آیا شکلات باعث حساسیت می شود؟

به نظر شما آیا می توان به شکلات حساسیت داشت؟ آنچه که به عنوان حساسیت به شکلات اظهار می شود، در واقع می تواند حساسیت به ترکیبات دیگر شکلات باشد و نه حساسیت به کاکائو. در این مقاله از مجله تیرینک به این موضوع پرداخته ایم.

حساسیت به شکلات چیست؟

حساسیت به شکلات، پاسخ سیستم ایمنی به یک و یا چند ماده موجود در شکلات است. مصرف هر چیزی که در شکلات بکار رفته است و شما به همه و یا یکی از آنها حساسیت دارید نشان می دهد، که مشکل فقط به دلیل کاکائویی که در آن استفاده شده است، نیست. حساسیت واقعی به آن بسیار نادر است.

برخی از شرایط خود ایمنی باعث می شوند که بدن شما به شکلات و یا هر ماده ای که کاکائو در آن بکار رفته است، به چشم یک مهاجم نگاه کرده و واکنش نشان دهد. اما بدون بررسی خون نمی توان با قاطعیت حساسیت را فقط به دلیل شکلات دانست.

علائم حساسیت 

علائم حساسیت به شکلات نیز مانند علائم حساسیتی دیگر است:

  • خارش و سوزش دهان
  • سرفه، گرفتگی و خارش در گلو
  • آبریزش و یا گرفتگی بینی
  • ورم لبها
  • درد شکم
  • کهیر
  • شوک آنافلاکسی که بسیار خطرناک و جدی است

در این شرایط مانند هر نوع حساسیت دیگری باید به پزشک مراجعه شده و از مصرف هر نوع ماده حاوی شکلات خودداری کرد. برای اطمینان، ابتدا مصرف کاکائو را امتحان کرده و استفاده کنید، تا ببینید که به آن هم حساسیت نشان می دهید یا نه. در صورت عدم وجود علامتی می توان متوجه شد که ریشه حساسیت در چیز دیگری است.

شکلات و حساسیت

حساسیت به هیستامین

گاه دلیل حساسیت به آن، اختلال فعالیت مَست سل هاست. مست سل ها مسئول سنتز و ترشح هپارین و هیستامین هستند. در نتیجه تولید بیشتر هیستامین می تواند به دلیل حساسیت باشد. وقتی به چیزی حساسیت دارید، سیستم ایمنی به منبع آن (آلرژی) واکنش نشان داده و نوعی آنتی بادی تولید می کند. این آنتی بادی حرکت کرده و با مست سل ها ارتباط ایجاد می کند و در نتیجه واکنش آلرژی ایجاد می شود. پس می توان نتیجه گرفت که حساسیت به شکلات در واقع نشأت گرفته از حساسیت به هیستامین است. برخی از علائم حساسیت به هیستامین عبارتند از:

  • کهیر
  • مه گرفتگی مغز
  • دل درد
  • سندروم روده تحریک پذیر
  • جوشهای ریز

علائم حساسیت به کاکائو

بسیاری از افراد اظهار می کنند که به نوع خاصی به آن حساسیت دارند. ابتدا باید بررسی کرد که این مشکل واقعاً یک حساسیت است و یا یک نوع آلرژی است. اگر به کاکائو حساسیت داشته باشید، با خوردن مواد شکلاتی شرایط حادتر می شود. حساسیت به کاکائو دارای علائم مختلف است:

  • تهوع
  • دل درد
  • نفخ، گاز معده و گرفتگی
  • استفراغ
  • سوزش معده
  • اسهال
  • سردرد
  • کهیر
  • حالتهای عصبی و بیقراری

آلرژیهای وابسته و تلاقی واکنش پذیری

در آلرژی واقعی واکنشها نسبت به حساسیت بیشتر هستند. همین امر در مورد شکلات نیز صدق می کند و فرد می تواند مجموعه ای از علائم را نشان دهد. اما یکی از دلایل امکان پذیر دیگر، تلاقی واکنش پذیری است. به این معنی که شما می توانید به ترکیب دیگری حساسیت داشته باشید که بر حسب تصادف شبیه ترکیبی است که در شکلات وجود دارد. بطور مثال، موادی مانند قهوه، و یا تنباکو با کاکائو تلاقی واکنش پذیری دارند و اگر شما به قهوه و یا تنباکو حساسیت داشته باشید، احتمالاً به کاکائو نیز حساسیت نشان می دهید. گاه مواد موجود در شکلات نیز می توانند دلیل حساسیت باشند. بطور مثال شما به شکلات شیری حساسیت دارید، این حساسیت می تواند به دلیل شیری باشد که در این شکلات استفاده شده است.

وجود سوسک و حشرات در شکلات: واقعیت یا دروغ

متأسفانه در سالهای گذشته در بسیاری از رسانه ها ادعا شد که در آن حشرات و سوسک وجود دارند. در سال ۱۹۸۵ سازمان غذا و داروی امریکا وجود مقدار مشخصی از باقیمانده های حشرات را در شکلات بلا مانع اعلام نمود. دانه کاکائو یک محصول کشاورزی است و با وجود تمام بررسیها و کنترلهای دقیق، احتمال وجود حشره در کیسه های دانه کاکائو اجتناب ناپذیر است. شاید این مسأله موجب سردرگمی شما شده و به اشتباه گمان کنید که حتی سوسک هم ممکن است در آنها وجود داشته باشد. این امر به دلیل بررسیهای بسیار دقیق، تقریباً غیر ممکن است. بطوری که حتی با انجام تستهای ملکولی هم نمی توان وجود آن ها را تأئید نمود. در نهایت بهترین نوع شکلات آنهایی هستند که به مقدار کم و توسط سازندگان مطمئن ساخته می شوند.

خوردن شکلات و حساسیت

سؤالات متداول:

آیا آلرژی به شکلات واقعی است؟

بله ممکن است واقعی باشد. اما بیشترین دلیل این حساسیت، واکنش به مواد غیر کاکائویی در آن است. متأسفانه آزمایش آلرژی هم چیز خاصی را روشن نمی کند، مگر اینکه به خود کاکائو حساسیت داشته باشید که تقریباً امری غیر ممکن است.

چه چیزی موجب آلرژی به آن می شود؟

حساسیت مستقیم به کاکائو، تلاقی واکنش ها، حساسیت به شیر و یا سویا و حتی اختلال فعالیت مست سل ها می توانند دلیل آلرژی به شکلات باشند.

حساسیت به آن تا چه حد امکان پذیر است؟

حساسیت به آن تقریباً نادر است و شاید یک در میلیون اتفاق بیفتد. اما با مراجعه به پزشک می توان متوجه شده که دلیل حساسیت کاکائو ست و یا مواد دیگر شکلات موجب حساسیت می شوند.

آیا می توان فقط به نوع سفید آن حساسیت داشت؟

اگر فقط به نوع سفید آن حساسیت نشان می دهید، مطمئن باشید که حتماً به ماده دیگری در این شکلات حساسیت دارید، چون کاکائویی در آن استفاده نشده است که موجب این مشکل شود.

چرا پس از مصرف آن دچار دل درد می شوید؟

اگر به شیر و سویا حساسیت ندارید، حتماً مشکل شما حساسیت به هیستامین  و یا اختلال فعالیت مست سل هاست.


منبع damecacao
نظر بگذارید