سبکی برای زندگی

داستان اختراع کپسول قهوه مدت زمان مطالعه : 2 دقیقه

داستان اختراع کپسول قهوه

ابداع کپسول قهوه انقلابی در دنیای قهوه ایجاد کرد و موجب محبوبیت بیشتر یک شات کوچک قهوه سیاه یعنی اسپرسو گردید.

قهوه به روشهای مختلفی دم می شود اما اسپرسو تبدیل به یکی از محبوب ترین قهوه ها شده است.

در دم کردن قهوه اسپرسو آب داغ با  فشار زیاد در کمتر از ۲۵ ثانیه وارد قهوه نرم می شود.

نتیجه یک شات قهوه متمرکز با کف شکلاتی رنگی است که بسیار خوش طعم است.

در ژوئن سال۲۰۱۰  اریک فاور محصول جدیدی ارائه داد.

اسپرسو اولین بار در دهه ۱۹۰۰در ایتالیا تهیه شد.

اولین بار لوئیجی بِزِرا به دلیل عجله ای که هنگام صبح برای رفتن به محل کار خود داشت قهوه خود را با فشار بخار دم نمود.

با این روش او متوجه شد نه تنها با این روش می توان به سرعت قهوه تهیه نمود بلکه نتیجه یک قهوه قوی است.

متاسفانه معرفی این قهوه توسط او چندان موفقیتی نداشت اما یک تاجر ایتالیائی به نام پاوُنی در سال ۱۹۰۵ توانست اسپرسو را با موفقیت در بازار معرفی نماید.

تکنولوژی تکمیل شده

تکنولوژی تهیه اسپرسو در طی سالها بهتر و پیشرفته تر شد.

در سال ۱۹۳۸شخصی به نام کرُمونُسی دستگاه اسپرسو سازی ساخت که دارای  پیستون پمپی بود و از بخار و یا آب داغ استفاده می کرد.

فرد دیگری به نام گاجیا دستگاه را تکمیل کرده و توانست بخار را بدون جوش آوردن وارد قهوه نمود.

در سال ۱۹۶۱ شرکت فیما دستگاهی با پمپ الکتریکی ساخت که می توانست آب را با فشار داخل قهوه نماید.

از این پس هر روز این دستگاه پیشرفته تر از قبل شد.

تولد یک اختراع

اریک فاور به عنوان یک مهندس می دانست که باید دستگاهی ساخت که فروش خوبی در بازار داشته باشد.

در سال ۱۹۷۵ او کارخود را در بخش بسته بندی شرکت نستله آغاز کرد.

این مسأله به او امکان داد تا از بازاریابی و تولید اطلاعات کافی بدست آورد.

در نیمه های دهه ۷۰ که استفاده از قهوه های فوری رواج زیادی داشت.

فاور در پی ابداع محصولی بود تا بتواند در اختیار افرادی که اسپرسو دوست دارند بگذارد.

به همین دلیل وی و همسر ایتالیائی اش در جستجوی بهترین اسپرسو به تمام ایتالیا سفر کردند تا بهترین را در رم پیدا کردند.

آنها با توجه به روش تهیه این اسپرسو که توسط بریستا ایجنیو انجام می شد متوجه شدند که وی ۳ تا ۴ مرتبه پیستون را حرکت می دهد تا هوای گیری بهتری انجام شود.

همانطور که می دانید ۲۰ درصد هوا اکسیژن است و این اکسیژن می تواند موجب اکسیداسیون در قهوه می شود.

این مسأله سرآغاز ابداع جدید فاور شد. یکی دیگر از مواردی که او در نظر گرفت طعم قوی و متمرکز قهوه بود.

طبق اطلاعات مهندسی خود وی تصمیم به ساخت نیمکره ای گرفت که در ته آن فیلتر و غشائی بود.

این نیمکره مقدمه هساخت کپسولهای فعلی را مهیا ساخت.

از سال ۱۹۷۶ تا کنون با ایجاد این کپسولها وسایل جدیدی نیز ابداع شد تا استفاده از قهوه اسپرسو را آسان تر سازند.

کپسولهای فاور در سال ۱۹۹۴ به بازار ارائه شد و هر کدام ۳ گرم وزن داشت.

اما فیلتر به تنهائی ۲ گرم وزن داشتو عمدتاً از آلومینیوم ساخته شده بود.

از آنجائی که فیلتر نیاز اولیه ساخت این کپسولها بود، مقدار زیادی آلومینیوم بیرون ریخته می شد.

در دنیای امروز که حفاظت از محیط زیست امری واجب و مسلم است، دور ریختن این حجم از آلومینیوم هدر دادن انرژی زیادیست.

با الهام گرفتن از پلی که در سال ۲۰۰۰ در ایتالیا ساخته شد، او کپسولی ساخت که هنگام واژگون شدن در اثر فشار فیلتری می سازد.

در این کپسول دیگر نیاز به فیلتر داخلی نیست.

دستگاه سوراخی در سر کپسول ایجاد می کند و آب با فشار زیاد داخل آن تزریق می شود.

با فشار آب حجم قهوه ۵ برابر می شود.

به این ترتیب کپسول فرم اولیه خود را از دست می دهد و با فشار به سوی تیغه دستگاه می رود.

مایع از فیلتر ایجاد شده وارد شات می شود. این کپسول از هفت لایه پولی پروپلین ساخته می شود.

این لایه ها تنها ۱۲ درصد وزن کل کپسول را تشکیل می دهند.

تا کنون بیش از ۵۰۰ میلیون کپسول اسپرسو تولید شده است.

تولیدات این کپسولها به کارخانجات دیگر نیز این امکان را داد تا بتوانند به محصولات خود کپسول اسپرسو را اضافه نمایند.

از جمله این شرکتها می توان از شرکت لاواتزا و دلیزیو نام برد.

امروزه ۱۲ درصد از بازار قهوه در دست کپسولهای قهوه است که به سرعت رو به افزایش بوده و بزودی به مرز ۲۰ درصد می رسد.

ابداع این کپسولها به همه اجازه داد تا از طعم اسپرسو در خانه، محل کار و هر جای دیگر به سادگی بهره مند شوند.

باوجود اشتیاق او در خلق این کپسول، و عقد قراردادی با کشور چین در سال ۲۰۱۰ وی توانست کپسولهای چای را در این کشور ارائه دهد.


تیرینک در اینستاگرام