فواید اعجاب انگیز چای هل

در این مقاله فواید اعجاب انگیز چای هل (Cardamom) یکی از چاشنی های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان ها، شیرینی ها و به خصوص مرباها، هل است.البته در مقام مقایسه، هندی ها و پاکستانی ها بیشترین مصرف کننده های هل در جهان هستند.

مصرف هل مخصوصاً در فصل های سرد برای افرادی که دچار دردهایی در ناحیه زیر دنده چپ می شوند، بسیار خوب است. چای هِل انرژی ها را در بدن افزایش می دهد و نشاط و شادمانی افراد را زیاد می کند، توان مقابله با مشکلات را افزایش می دهد.

هل چیست؟

این گیاه در هندوستان برای اولین بار شناخته شد و در حال حاضر در اکثر کشورهای مناطق استوایی آسیا کاشته و استفاده می شود.

از جمله کشورهای تأمین کننده هل کشورهای هندوستان، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن هستند.

این گیاه را به ملکه ادویه ها می شناسند و یکی از گرانبهاترین ادویه هاست که در مقام سوم بعد از زعفران و وانیل قرار دارد.

کشت هل از مناطق استوایی و مرطوب هندوستان آغاز شد.

در گیاه شناسی هل به خانواده zingiberaceae  تعلق دارد و نام علمی آن Elettaria Cardamomum است.

دو نوع هل بسیار شناخته شده هستند که یکی elettaria  یا همان هل سبز و یا هل واقعی است و دیگری amommum است که به همه هلهای سیاه، قرمز و سفید گفته می شود.

در گروه بندی ادویه های هندوستان به 3 نوع هل اشاره شده است که Malabar, Mysore, Vazhukka نام دارند.

نوع دیگری که اخیراً به این گروه اضافه شده است Njallani  نامیده می شود که بسیار محبوبیت پیدا کرده است.

این گونه اخیر توسط فردی به نام سباستین جوزف از ایالت Idukki  در Kerala  به عمل آمده است.

این نوع هل از غلاف کوچکی که داخل آن دانه های سیاه است تشکیل شده است.

غلاف و دانه ها طعم و رایحه بسیار دل انگیزی دارند که در آشپزی هندی بسیار استفاده می شود.

این ادویه فقط در غذاهای گرم و ادویه ای استفاده نمی شود بلکه در دسرها و نوشیدنیها برای طعم شیرین و بوی خوشش نیز مصرف می شود.

چای هل نیز مانند چای زنجبیل در هندوستان بسیار رواج دارد.

از جمله فواید هل :

• حفاظت آن از روده و معده
• کنترل کلسترول
• کنترل سرطان
• تسکین مشکلات قلبی عروقی
• ارتقاء سیستم گردش خون
• درمان درد دندان
• گرفتگی و انسداد ریه
• مشکلات گلو
• عفونتهای دندان و لثه
• سل
• ورم پلکهای چشم
• مشکلات روده و معده
• مشکلات کلیه
• سنگ صفرا
• به عنوان پاد زهر در مسمومیت و گزیدگی

استفاده می شود.

حقایقی در مورد مواد مغذی هل

بنا به اظهارات بخش کشاورزی و بانک اطلاعات تغذیه در امریکا هر 100 گرم هل حاوی 300 کیلو کالری انرژی، 68 گرم کربوهیدرات، 11 گرم پروتئین و 28 گرم فیبر دارد و کلسترول آن صفر است.

بنا به اظهارات این نهاد هل حاوی انواع ویتامین و ترکیبات مغذی از جمله نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین و تیامین است.

در چای هل می توان ویتامینهای A, C و سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی نیز مشاهده کرد.

فواید چای هل برای سلامتی

اگر دوست دارید که هل را به برنامه غذایی خود بیفزائید بهتر است از خواص و موارد مصرف آن مطلع باشید.

چای هل مانع ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود

سرطان روده بزرگ یکی از شایع ترین دلایل مرگ در جهان است.

به دلیل گرانی درمان و عوارض جانبی درمان محققین در تلاشند تا جایگزین مناسب و بهتری برای آن پیدا کنند.

طبق تحقیقاتی که دو محقق هندی در مؤسسه سرطان کلکته انجام دادند مشخص گردید استفاده از هل توانسته تا  48 در صد بیماری سرطان روده بزرگ را از بین ببرد.

چای هل محافظ قلب است

تحقیقی که در کالج داروسازی عربستان سعودی انجام گرفت نشان داد استفاده از هل باعث کنترل ریتم ضربان قلب و فشار خون می شود.

مواد مغذی موجود در هل قند موجود در چربی را خنثی می کند. طبق آزمایشی که بر موشها انجام شد آنتی اکسیدانهای مفید برای کبد و قلب آنزیمهائی تولید کردند که باعث کاهش و کنترل کلسترول در موشها شد.

چای هل ضد افسردگی است

این گیاه خاصیت ضد افسردگی دارد.

روغن و عصاره آن در رایحه درمانی بکار گرفته می شود.

این گیاه نه تنها برای رفع افسردگی استفاده می شود بلکه در درمان برخی از بیماریها از جمله مشکلات معده و بیماریهای تنفسی نیز کاربرد دارد.

چای هل محافظ روده و معده است

این گیاه در طب سنتی چین و هندوستان مصرف زیادی دارد.

در طب سنتی مرسوم بین مسلمانان و اعراب از این گیاه برای رفع اختلالات معده و روده استفاده می شود.

عصاره متانولی این گیاه مشکلاتی مانند ترشی معده، نفخ و درد معده را بر طرف می کند.

طبق تحقیقاتی که در دهلی نو توسط گروهی از محققین انجام گرفت مشخص گردید که عصاره های فرار موجود در هل تأثیر مثبتی بر روده و معده دارند.

چای هل یک ضد میکروب قوی است

هزاران سال است که هل به عنوان ماده ای ضد عفونت شناخته شده است.

در علم جدید خاصیت ضد میکروبی آن به اثبات رسیده است. آزمایشی بر عصاره فرار موجود در هل انجام گرفت که نشان داد وجود این عصاره از رشد و پخش برخی از میکروبهای خطرناک که مسمومیت غذائی ایجاد می کنند جلوگیری می کند.

چای هل خاصیت ضد ورم دارد

در طب سنتی هند هل را برای تقوقت ماهیچه ها و رفع درد مفاصل استفاده می کنند.

گرفتگی عضله در افراد کهنسال بیشتر رایج است.

یک کشیدگی کوچک منجر به گرفتگی عضله در آنها شده و درد شدیدی ایجاد می کند.

تحقیقی که در عربستان بر حیوانات انجام گرفت ثابت کرد که استفاده از هل گرفتگی عضلانی آنها را بر طرف کرد.

تحقیقات جدید نیز خاصیت ضد ورم و ضد سرطان هل را نیز ثابت کرده است.

چای هل محافظ دندان است

پزشکان طب سنتی در چین و هندوستان برای قرنهاست که از هل برای درمان دردها و مشکلات دهان استفاده می کنند.

پس از ساخت آنتی بیوتیک مشخص گردید که این دارو نتایج مختلفی داشته و در عین حال در برخی موارد عوارض جانبی دارد.

یکی از این عوارض جانبی حذف و از بین بردن باکتریهای لازم و خوب در روده است.

استفاده از درمانهای طبیعی از عفونتهای میکروبی پیشگیری کرده بدون آنکه به باکتریهای پروبیوتیک صدمه ای بزند.

در تحقیقی که در کالیفرنیا انجام شد وجود خواص ضد میکروبی هل به اثبات رسیده است.

 چای هل درمان آسم است

چای هل را می توان برای درمان آسم و یا دیگر مشکلات تنفسی بکار برد.

در تحقیقی که با استفاده از حیوانات انجام گرفت مشخص گردید که عصاره ای در هل برای رفع گرفتگی نای وجود دراد که بسیار مؤثر است.

در این تحقیق همچنین مشخص گردید که هل باعث آرامش بافتهای نای می شود.

اما به آزمایشات دیگر برای اثبات تأثیر آن بر انسان نیاز است.

چای هل خاصیت سم زدایی دارد

سوخت و ساز بدن تولید سم و رادیکالهای آزاد می کند که باید آنها را خنثی کرده و از بدن خارج کرد.

اگر نتوانیم رادیکالهای آزاد را از بدن خارج کنیم باعث بیماریهای زیادی مانند سرطان و یا پیری زودرس می شود.

چای هل می تواند به عنوان یک سم زدای طبیعی عمل کند.

طبق تحقیقی که توسط گروهی از دانشمندان انجام گرفته مشخص گردید که هل تأثیرات خوبی برای مقابله با سلولهای سرطانی دارد.

چای هل گردش خون را بهتر می کند

در روشهای سنتی درمانی مانند رایحه درمانی از هل برای درمان علائم آسم و برونشیت استفاده می شود.

رایحه هل گردش خون و خون رسانی به ریه ها را ارتقاء می دهد.

عصاره های موجود در هل برای رفع استرس در افراد مضطرب و عصبی استفاده شد و مشخص گردید که با مصرف هل گردش خون آنها منظم و بهتر شد و رفته رفته استرس آنها برطرف گردید.

چای هل درمان تهوع، استفراغ و گلو درد است

در شرایطی که بیمار تهوع دارد در طب سنتی به او هل می دهند. هل یک نیروبخش مؤثر است و می تواند احساس تهوع و استفراغ را بر طرف کند.

همچنین هل درمان خوبی برای گلو درد است.

هل و دارچین اگر با هم جوشانده شوند به عنوان غرغره در هنگام گلو درد بسیار مفید و مؤثر است.

چای هل افزاینده قوای جنسی

از آنجایی که هل طعم شیرینی دارد می توان گفت که خاصیت افزایش قوای جنسی را داراست. برای رفع ناتوانی های جنسی نیز می توان از هل استفاده کرد.

چای هل درمان مشکلات ادراری

در طب سنتی چین و هند از هل برای بیماریهای ادراری و عفونتهائی مانند نفریت، ماس مثانه و سوزاک استفاده می شود.

چای هل درمان سکسکه

سکسکه بسیار مشکل آزار دهنده ای بخصوص برای کودکان است.

درمانهای زیادی در طب سنتی برای رفع سکسکه وجود دارد که یکی از آنها ترساندن فردی است که سکسکه می کند

برای رفع سکسکه چند غلاف هل را بجوشانید و سپس جوشانده را بنوشید، سکسکه بر طرف می شود.

---