سبکی برای زندگی

قهوه آمریکانو در مقایسه با قهوه دم کردنی مدت زمان مطالعه : 2 دقیقه

قهوه آمریکانو در مقایسه با قهوه دم کردنی

با نگاه به فنجان قهوه به سختی می توانید متوجه شوید که آیا امریکانوست و یا قهوه دیگری. امریکانو و دیگر قهوه های دم کردنی در برخی از مواد مشترکند. هر دو قهوه و آب داغ دارند.

برای شناخت تفاوتشان بهتر است که ابتدا در مورد هر کدام ،

تفاوتها و شباهتهای امریکانو با قهوه های دیگر

اولین شباهتها وجود آب داغ و قهوه در همه است. هر دو تقریباً یک میزان کافئین دارند.

در واقع مقدار کافئین انواع قهوه و امریکانو در فنجان ۸ اونسی بین ۹۵ تا ۲۰۰ میلیگرم است.

مقدار کافئین امریکانو شبیه ۲ شات اسپرسو یعنی ۴۰ تا ۷۵ میلیگرم است.

به غیر از آب داغ، قهوه و کافئین، این قهوه ها شباهت دیگری با یکدیگر ندارند.

 امریکانو

برخی امریکانو را با اضافه کردن آب داغ به یک یا دو شات اسپرسو تهیه می کنند.

یک باریستای ماهر این روش را اشتباه می داند. بهترین روش شروع با آب داغ است و سپس اضافه کردن اسپرسو به آن.

آب داغ را در یک ماگ بریزید و به آرامی اسپرسو را روی آن بریزید. شما به ۵ اونس آب داغ برای تهیه این قهوه دارید.

پس از تهیه می توانید کمی شیر به آن اضافه نمائید.

در دم کردن قهوه شما باید آب داغ را روی قهوه گرایند شده ریخته بریزید.

مسلماً روش تهیه پوُراُوِر، دریپ و یا فرنچ پرس با یکدیگر متفاوتند اما در همه آب و قهوه گرایند شده پایه تهیه این قهوه ها هستند.

تهیه این قهوه ها نیاز به مهارت دارد، بخصوص دانستن دمای مناسب مهم ترین عامل در تهیه یک قهوه خوب است. ا

گر دما کم باشد قهوه ترش و اسیدی می شود واگر زیاد باشد طعم قهوه تلخ می گردد.

معمولاً بهترین دما برای دم کردن قهوه بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت است.

در مرحله آخر مزه قهوه هاست. قهوه دریپ مانند امریکانو طعم غنی و بدنه کامل ندارد.

این امر تنها به دلیل روش دم کردن نیست بلکه مهمترین عامل نوع قهوه ای است که برای هر یک استفاده می شود.

تاریخچه و اصالت

تاریخچه قهوه دم کردنی ساده و سیاه

در سال ۱۹۰۸ ملیتا بِنِتز فیلتر یک بار مصرف را برای اولین بار تولید کرد.

این کشف جدید تهیه قهوه را کاملاً دگرگون کرد. یک دهه بعد یک فرد آلمانی دستگاه برقی قهوه ساز را اختراع کرد.

دم کردن قهوه به یکی از اجزاء جدائی ناپذیر فرهنگ مردم در جهان تبدیل شده است.

به همین دلیل دیگر تصور اینکه کسی قهوه را نمی شناسد کمی دور از ذهن است.

تاریخچه امریکانو

اولین بار در طی جنگ جهانی دوم سربازان امریکائی که در ایتالیا می جنگیدند این قهوه را تهیه نمودند.

از آنجائی که در آن زمان قهوه نایاب بود و از طرف دیگر آنان به طعم اسپرسو عادت نداشتند، این قهوه تهیه شد.

سربازان برای نزدیک کردن طعم اسپرسو به قهوه هائی که می نوشیدند به آن آب اضافه کردند تا رقیق شود.

از سوی دیگر انجام این کار موجب صرفه جوئی در مصرف قهوه نیز شد.

کلام آخر

هرگز نمی توان گفت که آیا امریکانو بهتر است یا قهوه های دم کردنی دیگر.

هر چه هست هردو مورد جایگاه خاص خود را میان طرفدارانشان دارد.

آنچه که باید بدانیم این است که تمام این قهوه ها به یک طبقه بندی تعلق دارند.

مهمترین دلیل برای انتخاب هر کدام طعم متفاوت آنهاست.


تیرینک در اینستاگرام