تفاوت قهوه موکا و لاته در چیست؟

اگر در رستورانهای ایتالیا سفارش یک “لاته” بدهید برایتان یک لیوان شیر ساده می آورند.

در زبان ایتالیایی لاته به معنی شیر است.

در آمریکا لاته یک نوع قهوه است که گاه به آن کاپوچینوی خیس/ آبدار  Wet Cappuccino گفته می شود.

دلیل آن در این است که تمام مواد کاپوچینو را داراست به استثنای کف روی آن.

در این مقاله برایتان میگوییم تفاوت قهوه موکا و لاته در چیست.

طرز تهیه یک قهوه لاته عالی

1. از آنجایی که شیر گرم بهترین محیط برای رشد باکتریهاست اول میله کف ساز دستگاه را که با بخار کار می کند خوب تمیز کنید. حال پارچ را تا نصف آن با شیر پر کنید. حرارت سنج (ترمومتر) را داخل شیر بگذارید و سپس میله بخار را داخل شیر قرار دهید طوری که فقط نوک آن داخل شیر باشد.
2. بخار دستگاه را روشن کنید. قهوه با بالا رفتن درجه حرارت شروع به کف کردن می کند و حجم آن بیشتر می شود. هنگامی که حرارت به 140 درجه فارنهایت رسید بخار را قطع کنید. هرگز به لوله بخار دست نزنید وپارچ را با دسته آن نگه دارید. شما می توانید در شیر جوش هم شیر را گرم کنید و با کف ساز دستی روی آن کف بسازید.
3. صافی اسپرسو را از دستگاه جدا کنید و قهوه را داخل آن بریزید.
4. قهوه را خوب در صافی فشار دهید که آب نتواند به سرعت داخل آن شود. روی برخی از فیلترها خطی وجود دارد که نشان می دهد قهوه باید با فشار به آن خط برسد.
5. فیلتر را در جای خود قرار دهید و زیر شیر خروجی، ماگ و یا کاسه مخصوص قرار دهید. حال دکمه را فشار دهید تا آب وارد شود. یک شات اسپرسو معمولاً در مدت 25 ثانیه آماده می شود. اسپرسوی خوب رنگی روشن دارد و رویش رایک لایه کف پوشانده که به آن Crema  گفته می شود.
6. اگر دوست دارید نیم اونس شربت به آن اضافه کنید. کف را با قاشق کنار بزنید و اسپرسو را به شیر اضافه کنید. بسته به ذائقه خود می توانید به آن شکر و یا شیرین کننده طبیعی اضافه کنید.

کافه موکا به قهوه هایی که شامل شیر، اسپرسو و شکلات باشند گفته می شود.

در ایتالیا انواع مختلف قهوه موکا سرو می شود از جمله قهوه لاته، قهوه موکا و موکاچینو را می توان نام برد.

این قهوه در حال حاضر یکی از محبوب ترین قهوه هاست و هر باریستایی آن را با استاندارد خود تهیه می کند.

طرز تهیه قهوه موکا

1. مقداری کاکائو در فنجان بریزید.
2. بهتر است کاکائوی تلخ باشد چون این نوع کاکائو طعم بهتری به اسپرسو می دهد.
3. کمی آب داغ روی آن بریزید و بهم بزنید تا غلظتی شبیه شربت پیدا کند.
4. یک شات اسپرسو روی آن بریزید.
5. شیر را روی کاکائو و اسپرسو بریزید و به آرامی در فنجان بچرخانید.
6. غلظت این قهوه بسیار دلچسب است و می توانید مانند کاپوچینو آن را با شیر میل کنید.

موک و لاته در مایسه به هم

تفاوت موکا و لاته در چیست؟

در حالی که لاته شکلات ندارد، یکی از پایه های اصلی موکا شکلات است.

قهوه لاته شیرین نیست.

استاندارد یک لاته به طعم آن است نه میزان شیرینی آن.

ولی قهوه موکا شیرین است و این شیرینی یکی از لازمه های آن است.

یک فنجان قهوه لاته با کفی خوب پوشیده می شود که می توان آن را هنرمندانه تزئین کرد و شکل داد.

ولی یک فنجان موکا هنگامی تکمیل می شود و آماده سرو است که روی آن شیر ریخته شود.