طرز تهیه انوع سکنجبین در طب سنتی – بخش دوم
همانطور که در مقاله ی پیشین از تاریخچه سکنجبین و فواید آن و برخی از روش های تهیه آن گفتیم.
در این نوشتار نیز به آموزش و معرفی طرز تهیه شربت های سکنجبین دارویی متنوع دیگر میپردازیم.
طرز تهیه انواع سکنجبین ها
طرز تهیه سکنجبین با استفاده از آب لیمو، آب نارنج و آب ریواس و … :
قند یا شکر یا عسل یا شیره خرما یا شیره انگور، هر کدام را که در نظر دارید با مقداری آب مخلوط و بگذارید قوام بیاید کف آن را گرفته تا صاف شود.
سپس یکی از عصاره های ترش مثل آب لیمو یا آب نارنج یا آب ریواس و … را کم کم به شربت قوام آمده اضافه کنید تا مزه آن ترش و شیرین شود.
سپس از روی شعله برداشته تا سرد شده ودر شیشه بریزید و نگه داری کنید.
طرز تهیه سکنجبین با استفاده از عصاره سیب ترش یا به ترش یا زالزالک
عصاره یا آبمیوه ترش انتخابی خود را بجوشانید و پس ازآن بگذارید مدتی بماند تا ته نشین شود و آب زلال و صاف روی آن را گرفته با مقدار مساوی قند یا شکر یا عسل یا شیره انگور مخلوط کنید و با وزن برابر آنها آب درونش بریزید تا قوام آمده، کف آن را گرفته و بگذارید سرد شود و بعد درون بطری بریزید.
طرز تهیه سکنجبین معروف به بزوری با استفاده از تخم گیاهان گرم
مواد لازم برای تهیه سکنجبین بزوری گرم :
تخم کاسنی 25 گرم ، تخم کشوث 25 گرم ، تخم کرفس ، 25 گرم ، تخم رازیانه 25 گرم و تخم انیسون 25 گرم
همه را نیم کوب و در 750 گرم سرکه انگور کهنه و مقدار کمی آب خیسانده و پس از 24 ساعت آن را جوشانده تا 4/1 آن تبخیر شود. آن را صاف و با سه کیلوگرم عسل مخلوط کنید تا قوام بیاید.
خواص سکنجبین بزوری تخم گیاهان گرم :
- بهبود استسقا (جمع شدن مایعات در حفرههای بدن که از علائم بیماری قلبی یا کبدی است)
- باز کردن انسداد عروق
- مدر و مسکن و برای پایین آوردن تبهای شدید
طرز تهیه سکنجبین عنابی
مواد لازم برای سکنجبین عنابی :
عناب درشت عالی 50 عدد
افتیمون 20 گرم
آب 5/1 لیتر
سرکه کهنه انگور 250 گرم
گلاب 125 گرم
قند 500 گرم
طرز تهیه سکنجبین عنابی:
عناب و افتیمون را در آب یک شب بخیسانید سپس آن را جوشانده تا نیم لیتر باقی بماند. سپس آن را صاف و با سرکه و گلاب و قند بجوشانید تا غلیظ شود.
این سکنجبین برای بیماریهای خونی و ماشری( ورمهای خونی و صفراوی است که در صورت ، پیشانی و گاهی در سایر نقاط بدن مثلا داخل بینی ظاهر می گردد) مفید می باشد.
طرز تهیه سکنجبین ساده گلقند یا گلانگبین :
گلبرگ تازه گل سرخ یک واحد
قند یا شکریا عسل یک واحد
گلبرگ های گل سرخ را یا می کوبند و خرد می کنند یا با قیچی آن را ریز می کنند
سپس در ظرفی یک لایه پودر قند یا شکر یا عسل و بعد یک لایه گل سرخ ریز شده و به همین ترتیب لایه لایه این عمل را تکرار نمایید.
ظرف روی ظرف پارچه انداخته و در آفتاب بگذارید و روزی دو بار صبح و عصر آن را بهم بزنید تا کاملا یکنواخت و دارای شربت عسلی شود. این مخلوط پس از چند روز قابل استفاده است. از نظر مزاجی گلقند طبع گرم و تر دارد
خواص گلقند یا گل انگبین :
- ضد افسردگی و نشاط آور
- مسکن صفرا و بلغم رقیق بوده
- داشتن خاصیت مسهلی و قابض نیز می باشد
- موجب تقویت اعصاب و گوارش و ضد اسپاسم است
- اشتها آور
- برطرفکننده کلسترول و تری گلیسیرید
طرز تهیه سکنجبین به یا سفرجلی :
آب به رسیده شیرین یک کیلو
نبات یک کیلو
سرکه انگور 250 سی سی
مواد گفته شده را را با هم مخلوط و بجوشانید تا قوام آید. بجای نبات می توان از عسل استفاده نمود.
خواص سکنجبین به یا سفرجلی:
- تقویت معده و کبد
- افزایش اشتها
- کمک به هضم بهتر غذا و تقویت بدن
- حرارت معده را و عطش را کم می کند
نکته:
همراه با آب سرد یا عرق کاسنی میل شود.
به همراه داروهای ضد انعقاد خون مثل وارفارین، هپارین، کلوپیدوگرل،تیکلوپیدین و آسپرین منع مصرف دارد.
طرز تهیه سکنجبین سیر :
دانه های سیر یک واحد
سرکه انگور سه واحد
شکر سرخ یا پودر قند چهار واحد
سیررا خرد کرده، با نصف مقدار سرکه به مدت ۴روز در ظرف بریزید، سپس با فشار صاف کنید بقیه سرکه را روی سیرهای باقی مانده پس از صاف کردن، بریزید پس از ۴روز آن را مجددا صاف کنند. دو ماده صاف شده را با هم مخلوط کرده سپس شکر سرخ یا پودر قند را به آن اضافه کنید تا حل شود.
مقدار خوراک از این سکنجبین ۳۰ – ۲۰ گرم در روز است.
فواید این سکنجبین برای کنترل و درمان سیاتیک است و غلظت خون را کاهش می دهد.
طرز تهیه سکنجبین زرشک :
۲۵۰گرم زرشک که در غذا استفاده می شود را دریک لیتر آب و۶۰گرم گلاب ۱۲ساعت خیسانده وپس از صاف کردن یک کیلوگرم پودرقند یا شکر داخل آن نموده بجوشانند و با سفیده تخم مرغ کف آن را گرفته و روی آتش بگذارند تاشکر آن ته نشین شود وآن را مجددا صاف کرده وبا ۱۰۰گرم سرکه انگور بجوشانید تا قوام آید، سپس آن را در شیشه بریزید و نگهداری کنید.
مقدار مصرف در هر وعده ۶۰ گرم می باشد.
خواص سکنجبین زرشک :
- تقویت کننده کلیه
- برطرف کننده کبد چرب
- تقویت کننده معده
- جلوگیری از خونریزی دیواره رحم
- کاهش ورم بدن است