طرز تهیه چای حباب دار Bubble Tea/Boba

چای حباب دار با ترکیب سادi چند ماده تهیه می شود. این نوشیدنی سرد محبوبیت زیادی در کشورهای مختلف دارد.

در حالی که توپهای تیره رنگ مروارید مانند تاپیوکا در این نوشیدنی ته نشین می شوند و شکل زیبائی به آن می دهند، تکه های میوه، شیرین کننده و شیر طعم جدیدی به نوع سنتی آن می دهد.تاپیوکا دانه های مروارید مانندی هستند که از نشاسته تهیه می شوند.

 این نوشیدنی در ژاپن طرفداران زیادی دارد و بسیاری از فروشگاههای فروش نوشیدنی فقط به فروش این نوشیدنی اختصاص داده شده اند.

نیازی نیست که از خانه بیرون روید و این چای را تهیه کنید، خودتان می توانید آن را در خانه تهیه کنید.

تمام انواع این چای نیاز به تاپیوکا دارند و برای نوشیدن آن باید از نی های کلفت استفاده کرد تا دانه ها به راحتی از آن عبور کنند.

بوبا چیست؟

دانه های قابل جویدن تاپیوکا نوشیدن این چای سرد را بسیار لذت بخش می کنند.

این چای ابتدا در دهه 80 میلادی در تایوان تهیه شد و سپس مصرف آن در سراسر دنیا بخصوص اروپا و امریکا رواج پیدا کرد.

در ابتدا از دانه های ژله ای ریحان برای تهیه این چای استفاده می شد که پس از مدتی تاپیوکا جایگزین آن شد.  اکثر چایهای بوبا با شیر ترکیب می شوند و طعم بسیار خوبی دارند.

نکاتی در مورد تهیه بوبا

یکی از نکات مثبت این چای تهیه مقدار زیاد تاپیوکا و نگهداشتن آنهاست.

پس از پختن دانه های تاپیوکا کمی شربت قند به آن اضافه کنید و در ظروف در بسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.

هرگز آنها را در یخچال یا فریزر نگذارید. اکثر تاپیوکاهائی که از بازار تهیه می شوند با دستور پختشان همراه است.

به هر صورت برای هر پیمانه تاپیوکا نیاز به 7 پیمانه آب دارید. زمان پخت این دانه ها معمولاً حدود 10 دقیقه با شعله زیاد است.

برای نگهداری باید زمان پخت 30 دقیقه و با شعله متوسط باشد. هر از گاهی آنها را بهم بزنید تا بهم نچسبند. ( دانه های تاپیوکا در ایران بسیار سخت تهیه می شود)

روش تهیه چای بوبای ساده

مواد لازم:

• دانه های تاپیوکا 1 فنجان
• آب 7 فنجان
• شربت قند یا عسل 2 قاشق غذاخوری
• چای آماده شده 1 فنجان
• یخ

قدم اول:پختن تاپیوکا

آب را با شعله زیاد به جوش آورید. دانه های تاپیوکا را به آن اضافه کنید و برای 10 دقیقه بپزید تا قابل جویدن شوند. برای نگهداری دانه ها با شعله کمتر و برای زمان بیشتری دانه ها را بپزید.

قدم دوم:آبکشی دانه ها

برای حفظ طعم و بافت دانه ها باید آنها را آبکشی کرد.

اگر می خواهید دانه ها را برای مدتی نگهدارید پس از آبکشی آنها را در کاسه ای بریزید و بگذارید خنک شوند. کمی عسل و یا شربت قند به آنها اضافه کنید.

قدم سوم: چای را اضافه کنید

با یک فنجان آب چای درست کنید. شما می توانید از چای کیسه ای نیز استفاده کنید.

برای چای سیاه دمای آب باید بین 212 تا 200 درجه فارنهایت باشد و برای تهیه چای سبز دمای آب باید بین 160 تا 180 درجه فارنهایت باشد.

برای یک چای معمولی یک کیسه چای کافی است  ولی اگر چای غلیظ تر دوست دارید از 2 کیسه چای استفاده کنید.

قدم چهارم: تزئین

3 تا 4 قالب یخ کوچک در لیوان بلندی بیاندازید. چای را در آن بریزید و برای زیبائی بیشتر روی آن را با برشهای لیمو تزئین کنید. حال با نی چای را بنوشید.

 روش تهیه چای بوبای شیری

مواد لازم:

• دانه های تاپیوکا 1 فنجان
• آب 7 فنجان
• شربت قند یا عسل 2 قاشق غذاخوری
• چای سیا ه یا سبز آماده شده 1 فنجان
• شیر ½ فنجان
• یخ

 قدم اول: پختن و آبکشی دانه های تاپیوکا

مطابق دستور قبل دانه ها را پخته و آبکشی کنید.

قدم دوم: اضافه کردن شیر و چای

چای را دم کنید. شما می توانید از شیر لبنی، شیر برنج و شیر بادام استفاده کنید. بسیاری از چایهای بوبا با شیر غلیظ شیرین شده، شیرین می شوند.

هر چه بافت این چای ضخیمتر باشد طرفدار بیشتری دارد و در واقع تجملی تر است. نوشیدنی تهیه شده به این روش شبیه نوشیدنی شیک (shake) می شود.

روش تهیه چای بوبای میوه ای

مواد لازم:

• دانه های تاپیوکا 1 فنجان
• آب 7 فنجان
• شربت قند یا عسل 2 قاشق غذاخوری
• چای سیا ه یا سبز آماده شده 1 فنجان
• شیر 1 فنجان
• میوه تازه 1فنجان
• یخ

قدم اول: پختن و آبکشی دانه های تاپیوکا

مطابق دستور قبل دانه ها را پخته و آبکشی کنید.

قدم دوم: ترکیب مواد

میوه ها، عسل، شیر و یخ را در یک مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

قدم سوم: تزئین و سرو

مایع را در لیوان بلند بریزید و یخ اضافه کنید. روی آن را با چند تکه میوه و برگ نعنا تزئین کنید.