طرز تهیه 5 شربت برای طعم دادن به قهوه
در روزهای گرم تابستان هیچ چیز به اندازه قهوه سرد دلچسب نیست.
اگر بخواهید قهوه سرد را شیرین کنید سه راه وجود دارد:
- شکر به آن اضافه کنید و بهم بزنید. اما به دلیل سرد بودن حتماً شکر کامل حل نشده و در فنجان ته نشین می شود.
- خرید قهوه سرد آماده که مملو از شکر و دیگر افزودنی هاست. این نوشیدنی برای مصرف زیاد سالم نیست.
- مصرف شربت خانگی
تهیه شربت خانگی بسیار ساده است و نیاز به وسواسی که برای تهیه شربت برای شیرینی، کیک و چیزهای دیگر لازم است ندارد.
رنگ آن، درجه حرارت تهیه آن و همه عواملی که برای تهیه آن نیاز است حتماً نباید با دقت و وسواس زیاد انجام شود.
شربت کارامل
مواد لازم برای تهیه 1 فنجان شربت ( این میزان برای 8 فنجان قهوه کافی است)
- شکر 1 فنجان
- آب 4/3 فنجان
- شربت ذرت 1 قاشق چایخوری
- عصارة وانیل 1 قاشق چایخوری
- نمک به مقدار کم
طرز تهیه
شکر، ¼ فنجان آب و شربت ذرت را در یک ظرف ریخته و بگذارید با حرارت ملایم همة مواد حل شوند. هنگامی که ظرف روی حرارت است مدام مواد را بهم بزنید. هنگامی که شکر کاملاً حل شد شعله را زیاد کنید (تا حد متوسط)، حال در ظرف را رویش بگذارید تا برای 2 تا 3 دقیقه بجوشد. در ظرف را بردارید و آن را بهم بزنید تا هنگامی که کارامل کاملاً بپزد. آنقدر بهم بزنید تا رنگ آن کهربایی شود. ظرف را از روی آتش بردارید. بقیه آب را به آن اضافه کنید و بسیار آرام بهم بزنید. حال وانیل و نمک را به آن اضافه کنید. قبل از استفاده بگذارید کاملاً سرد شود. برای هر فنجان قهوه 1 یا 2 قاشق شربت کافی است. شما می توانید این شربت را برای چند ماه در یخچال نگهداری کنید.
نکته: تهیه این شربت بسیار ساده است.
اگر آن را برای مدت طولانی بپزید مواد آن می سوزند و اگر با سرعت کافی آ را تهیه نکنید قبل از اینکه شکر کارامله شود آب بخار می شود و شربت خشک می شود.
شربت شکلات
تهیه این شربت فقط 10 دقیقه زمان می برد. معمولاً همه مواد آن در همه خانه ها پیدا می شود.
شربت خانگی شکلات بسیار سالم تر از شربتهای شکلاتی است که در بازار به فروش می رسند.
از این شربت می توان در قهوه، شیر، اسموتی و بستنی استفاده کرد. طعم ان بسیار دلچسب است.
مواد لازم
- پودر درجه یک کاکائو 1 فنجان
- شکر 1 فنجان
- نمک ½ قاشق چایخوری
- آب سرد 1 فنجان
- عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- در یک شیر جوش متوسط پودر کاکائو و شکر را مخلوط کنید. آب و ¼ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم گذاشته و بهم بزنید تا به جوش آید.
- بگذلرید بجوشد تا غلیظ شود (حدود 4 دقیقه). بقیه نمک را به آن اضافه کنید.
- ظرف را از روی شعله بردارید و عصاره ونیل را اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
- شربت را در ظرف بدون هوا در یخچال نگهداری کنید. این شربت برای حداقل 1 ماه ماندگاری دارد.
قهوه سرد با شربت کرمی دارچین
مواد لازم برای شربت کرمی دارچین
- شکر قهوه ای روشن ½ فنجان
- شربت خالص افرا 3/1 فنجان
- آب ½ فنجان
- چوب دارچین 1 عدد بلند
مواد لازم قهوه سرد با شربت کرمی دارچین
- یخ یا قالبهای یخ قهوه
- قهوه غلیظ سرد 1 فنجان
- شربت کرمی دارچین 2 قاشق غذاخوری
- شیر و خامه نصف به نصف
طرز تهیه شربت کرمی دارچین
همه مواد را در یک شیرجوش ریخته و روی شعله ملایم بگذارید. گاهی بهم بزنید تا گرم شود و شکر کاملاً حل شود (5 دقیقه). از روی شعله بردارید و بگذلرید برای 15 دقیقه بماند. چوب دارچین را از داخل آن بیرون بیاورید. این شربت را می توانید برای 1 هفته در ظرف بدون هوا در یخچال نگهداری کنید.
شربت کرمی وانیل و قهوه سرد
این شربت خوش عطر و طعم بسیار ساده تهیه می شود.
مواد لازم
- شکر 1 فنجان
- آب 1 فنجان
- وانیل تازه 1 عدد
- عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
دانه و تخمهای وانیل، آب و شکر را در یک شیرجوش کوچک بریزید و روی شعله ملایم بگذارید.
وقتی به جوش آمد از روی شعله بر دارید و بگذارید برای نیم ساعت بماند.
شربت را از صافی رد کنید تا دانه های وانیل از آن جدا شوند.
در ظرف بدون هوا می توانید این شربت را برای 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
شربت کدو حلوایی ادویه ای با لاته و قهوه
این شربت خوشرنگ بدون هیچ افزودنی، رنگ و یا نگهدارنده تهیه می شود.
مواد لازم
- آب 1 فنجان
- شربت خالص افرا 1 فنجان
- پوره کدو حلوایی 3 قاشق غذاخوری
- زنجبیل ½ اندازه انگشت شست
- چوب دارچین 1 عدد چوب بلند
- میخک 1 قاشق چایخوری ( پودر نباشد)
- پودر جوز هندی ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه
- همه مواد را در یک شیرجوش کوچک ریخته و روی شعله ملایم قرار دهیدو هر از گاهی آن را بهم بزنید تا به جوش آید. شعله را کم کرده و بگذارید برای 10 دقیقه آرام بپزد. از روی شعله بردارید و بگذارید برای 10 دقیقه بماند.
- شربت را از صافی رد کنید. در ظرف بدون هوا بریزید و در یخچال بگذارید. برای هر بار استفاده ظرف را تکان دهید. 2 تا 3 قاشق از این شربت برای یک فنجان قهوه کافی است. شما می توانید مقداری شکر قهوه ای نیز به آن اضافه کنید و در قهوه و یا لاته از آن استفاده کنید.