همه چیز درباره گیاه قاصدک
قاصدک چیزی بیشتر از یک علف هرز است.
اگر چه ممکن است کشاورزان آن را به چشم یک مزاحم در مزارع خود ببینند ولی جوشانده برگ و یا ریشه آن یک نوشیدنی مغزی با فواید بسیار است.
شاید وجین این گیاه در تابستان در مزارع کار بسیار دشواری باشد ولی به یاد داشته باشید که استفاده آن به عنوان یک نوشیدنی سالم می تواند دوست خوبی برایتان باشد.
دم کرده آن یک نوشیدنی مدر و سم زداست و ریشه آن باعث سلامت دستگاه گوارش می شود. به غیر از این خواص هنوز بسیاری از فواید آن شناخته نشده است.
همانگونه که رالف والدو امرسون (Ralph Waldo Emerson) شاعر امریکایی قرن نوزدهم در شعر قاصدک خود گفته است:
علف هرز گیاهی است که هنوز حقیقت آن آشکار نشده است و یافتن این حقیقت یک چالش بزرگ است.
در این مقاله همه چیز درباره گیاه قاصدک رابرایتان میگوییم.
گیاه قاصدک چیست؟
نام علمی این گیاه تاراکساکام (Taraxacum) است که خود به گروهی دیگر به نام Asteraceae تعلق دارد.
کلمه Dandelion از عبارت فرانسوی Dent de lionبه معنی دندان شیر گرفته شده است.
این نام به دلیل فرم دندانه دار برگهای کنار ساقه آن است.
این گیاه تا 30 سانتیمتر قد می کشد و به راحتی به دلیل گلهای آن که ray floret نام دارد شناخته می شود.
این گلها به صورت دسته های توپی شکل می رویند (clock / blowball) که متشکل از تعداد زیادی دانه هستند که به آنها بذر برهنه گفته می شود.
یکی از بازیهای کودکی برایمان چیدن گلهای قاصدک و دمیدن به گلهای آن بود.
بدون آنکه بدانیم با این کار بذرهای آن را به هر سو پراکنده میکردیم.
اما قاصدک نیازی به کمک ندارد و با یک نسیم ملایم بذرهای خود را به همه سو میفرستد.
این گیاه اصالتاً اروپائی است که در طی 30 میلیون سال در سراسر دنیا پراکنده شده است.
این گیاه سخت می تواند در هر جا که نور مناسب داشته باشد بروید.
گلهای قاصدک را می توان در مرغزار، علفزار، کناره جنگلها و حتی در باغها پیدا کرد.
چای قاصدک چیست؟
برگهای گیاه قاصدک برای تهیه چای استفاده می شود.
این برگها ابتدا خشک میشوند و بعد استفاده میشوند.
این چای را باید به دلیل رایحه قوی و طعم دل انگیز نعنایی و ملایم آن تحسین کرد.
برای مزه بهتر میتوان به آن نعنا اضافه کرد تا طمع آن مشخص تر گردد.
بسته به ذائقه می توان آن را با عسل نیز نوشید.
چای قاصدک مملو از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان
علاوه بر ویتامین A و بتا-کاروتین این چای مملو از ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.
این گیاه حاوی ویتامین C ، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر و روی است.
همچنین منبع خوبی از ویتامین B کمپلکس و مواد حیاتی دیگر از جمله سدیم و ویتامین D است.
ترکیب این مواد با رادیکالهای آزاد و مضر بدن مبارزه می کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد.
البته چون تحقیقات در مورد تأثیر آن بر سرطان هنوز در مراحل اولیه است نمی توان با قاطعیت یک داروی کامل در سرطان دانست.
رادیکالهای آزاد الکترونهای مجزا و یا گروهی هستند که از اکسیداسیون در بدن بوجود می آیند و اگر کنترل نشوند به سیستم داخلی بدن صدمه می زنند.
این چای با خنثی کردن این رادیکالها تأثیرات مضر آنها را از بین میبرد.
چای قاصدک و سم زدایی کبد
به فرآیند خارج کردن سم از بدن را سم زدایی گفته می شود.
این سمها معمولاً ردپای الکل در بدن را نشان میدهند.
از طرف دیگر می دانیم که کبد با ایجاد زردآب باعث شکسته شدن بافتهای چربی و تصفیه خون می شود.
کبد با شکستن بافتهای چربی آمینواسید بدست آمده را در بدن ذخیره می کند که باعث سوخت وساز چربی و کلسترول شده و گلوکز را در بدن ذخیره می کند.
کبد عضوی است که کارکرد اعضای داخلی بدن را تنظیم می کند و به همین دلیل باید از آن محافظت کرد.
ویتامینها و مواد مغذی در این چای کبد را پاک کرده و باعث خوب کار کردن آن میشوند.
در تحقیقی که در مجله داروشناسی و داروسازی به چاپ رسیده است.
چای قاصدک را تولید کننده آنزیم سم زدا معرفی کرده است چون در این تحقیق با پایه حیوانی ثابت شد که این چای بر کبد این حیوانات تأثیر مثبت داشت.
چای قاصدک و کاهش وزن
تابستان است و هنوز بسیاری از ما در حال سر و کله زدن با اضافه وزن خود هستیم.
آیا راه آسانتری برای خلاص شدن از این چربی های اضافی وجود دارد؟
خوب به طور کامل نه ولی شاید نوشیدن چای قاصدک بتواند تا حدی کمک کند.
یکی از مربیان معروف فیتنس جیلیان مایکلز Jillian Michaels برای کاهش وزن نوشیدن 3 فنجان چای قاصدک در روز را توصیه می کند.
اولین دلیل این پیشنهاد کالری کم این نوشیدنیست ( حدود 25 کالری در هر فنجان).
دوم خاصیت مدر بودن این چای است که باعث خروج آب اضافی از بدن می شود.
طبق تحقیقی در سال 2009 ثابت شد که با نوشیدن گیاه قاصدک تا 5 ساعت دفع ادرار زیاد می شود.
سومین دلیل او برای نوشیدن آن افزایش سوخت وساز بدن است.
در نتیجه غذا تبدیل به انرژی شده و توان بدن را بالا می برد.
وبالاخره طبق تحقیقی که در سال 2011 در مجله آفریقایی داروهای سنتی، مکمل و جایگزین به چاپ رسید اظهار شده است که نوشیدن این چای باعث کاهش وزن شده و قدرت بدن را در تمرینات ورزشی بالا میبرد.
افزایش سوخت و ساز بدن باعث چربی سوزی سریعتر و مؤثرتر شده و وزن اضافی بدن را کاهش میدهد.
به خاطر داشته باشید این چای زمانی که با یک رژیم صحیح غذایی و ورزش همراه باشد تأثیر بیشتری دارد.
چای ریشه قاصدک و دیابت
اگر چه تحقیقاتی که تا کنون انجام شده است بر پایه حیوانات بوده است ولی محققین بر این باورند که استفاده از این چای از خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می کاهد.
تحقیقات اولیه نشان داد که گیاه قاصدک میزان قند خون را کنترل، کلسترول را تنظیم و دیابت را بهبود میبخشد.
در سال 2001 تحقیقی توسط گروهی از دانشمندان در دانشگاه زاگرب انجام گرفت و نتیجه آن در مجله اتنوفارماکولوژی Ethnopharmacology به چاپ رسید.
در این تحقیق یک موش دیابتی تحت درمان با این چای قرار گرفت.
نتیجه نشان داد که قند خون حیوان به میزان قابل توجهی کاهش یافت.
اما چون هنوز این تحقیقات کامل نیست شرکتهای تولید کننده این چای ثأثیرات و فواید آن را بر جعبه های چای خود نمی نویسند.
گیاه قاصدک اصل را میتوانید از تیرینک تهیه کنید.