همه چیز درباره ی قهوه چیکوری (کاسنی تلخ)
قهوه چیکوری طعمی شبیه مغزهای خوراکی داشته و مملو از فیبر است. چیکوری فاقد کافئین است و خاصیت پروبیوتیکی دارد. در سال 2019 مصرف قهوه بولت پروف و لاته پورِج ( نوعی قهوه با غلات) بسیار متداول بود، اما امسال (2020) چیکوری جایگزین آن شده است.
قهوه چیکوری چیست؟
این قهوه از ریشه چیکوری یا همان کاسنی تلخ تهیه می شود. ریشه این گیاه ابتدا رست و آسیاب شده و سپس دم می شود تا یک نوشیدنی با طعم مشابه قهوه تهیه شود. شما می توانید آن را به تنهایی استفاده کنید و یا آن را به قهوه معمولی اضافه کنید تا طعمی چوب مانند و شبیه مغزهای خوراکی پیدا کند. این نوشیدنی بسیار سلامت است.
شاید در گذشته ریشه چیکوری را ( در غذا و یا چیزهای دیگر) امتحان کرده باشید. ریشه کاسنی منبع اینولین است که نوعی فیبر بوده و معمولاً به غذاهای بسته بندی شده مانند اسنک بار و یا ماست برای افزایش فیبر این محصولات، اضافه می شود.
اما بهتر است که به جای استفاده از این نوع فیبرها از غذاهای طبیعی برای تأمین فیبر استفاده کرد. اینولین نوعی پروبیوتیک است و برای باکتریهای مفید بدن بسیار لازم است. این امر به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. این ریشه گیاهی گاه برای برخی از افراد مشکل ایجاد می کند، چون به شدت تخمیر می شود.
در حال حاضر می توان قهوه چیکوری را از برخی از فروشگاهها تهیه کرد. این نوشیدنی را می توان به شکل آماده تهیه کرد، اما این نوع قهوه چیکوری حاوی شکر است. بهتر است قبل از خرید، حتماً از مواد موجود در آن آگاهی پیدا کنید.
آیا این قهوه سالم تر از قهوه معمولی است؟
اگر می خواهید مصرف کافئین روزانه را کاهش دهید، این نوشیدنی بهترین جایگزین قهوه است. قهوه چیکوری فاقد کافئین است، در حالی که یک فنجان قهوه حدود 350 میلیگرم کافئین دارد.
می دانید که مصرف کافئین نباید از 600 میلیگرم در روز تجاوز کند، پس اگر مقدار کمی کافئین مصرف می کنید نیازی به نوشیدن چیکوری ندارید. اما اگر روزانه بیش از 5 فنجان قهوه می نوشید، چیکوری مصرف کنید تا کافئین کمتری به بدنتان وارد شود. کافئین زیاد موجب کم خوابی، حالات عصبی و التهاب معده می شود. مصرف قهوه ها و چایهای بدون کافئین نیز برای کاهش کافئین مناسب هستند.
جدا از نوع قهوه ای (معمولی یا چیکوری) که استفاده می کنید، مهمترین عامل موادی هستند که شما به قهوه تان اضافه می کنید. یک فنجان فول سایز (بزرگ) قهوه معمولاً حاوی مقدار زیادی کرم و شکر و گاه شربت وانیل و فندق است.
قهوه ها معمولاً به همراه بیسکوئیت، شیرینی و کیک سرو می شوند و در نتیجه شکر بیشتری به بدن شما می رسانند. اگر بتوانید از فنجانهای کوچک استفاده کنید و این نوع خوراکی ها را حذف کنید، بسیار مطلوبتر و سلامت تر است و دیگر فرقی نمی کند که از چه نوع قهوه ای استفاده می کنید.