همه چیز درباره ی چای کاسکرا (Cascara)

آیا تا کنون چای کاسکرا نوشیده اید؟ مطمئناً بسیاری از ما با این چای آشنایی نداریم. این چای در واقع از میوه قهوه تهیه می شود و مصرف آن طی دو سال اخیر بسیار متداول شده است.

چای کاسکرا چیست؟

کاسکرا در زبان اسپانیائی به معنی پوسته حقه یا غلاف گل و همچنین به معنی پوست است. چای کاسکرا از پوسته خشک میوه قهوه تهیه می شود.

هنگامی که قهوه دانه ها از پوسته خارج می شوند پوسته آنها جمع آوری شده و سپس در آفتاب خشک می گردند. پس از آن بسته بندی شده و به سراسر دنیا فرستاده می شوند.  ظاهر کاسکرای خشک شبیه به چای خشک فله ای (کمی درشتر) است.

پس از برداشت قهوه دانه ها بقیه میوه دور ریخته می شود. کاسکرا برای شما یک نوشیدنی سبز تهیه می کند. این محصول موجب می شود که هیچ بخش از گیاه به هدر نرود.

آیا کاسکرا نوعی قهوه است؟

این نوشیدنی چیزی بین قهوه و چای است. اگر چه این نوشیدنی از پوسته میوه قهوه تهیه می شود اما طعم قهوه ندارد. این چای طعمی کمی شیرین با طعم ته مایه غلاف گل رز، چای ترش و انبه دارد. تم این چای شبیه تنباکوست و کافئین آن مانند قهوه زیاد نیست. قهوه حدود 400 تا 800 میلیگرم کافئین دارد، در حالی که کاسکرا فقط 111 میلیگرم کافئین دارد.

علاوه بر این کاسکرا را نمی توان چای دانست. ولی اگر بخواهیم دقیقتر آن را بررسی کنیم باید آن را در لیست خانواده قهوه یعنی ربوستا، عربیکا و لیبریکا قرار داد.

اسم آن هم کمی گمراه کننده است چون طعم آن هم شبیه چای نیست. این چای از یک میوه تهیه می شود و شبیه چای های دیگر که از گیاهان ادویه ای تهیه می شوند نیست. بهتر است که آن را  دمنوش میوه نامید.

چای کاسکرا در سراسر جهان

 این چای در سراسر دنیا هنوز کاملاً شناخته نشده است ولی بومی کشورهایی مانند یمن و اتیوپی است. در این کشورها این چای را با ادویه هایی مانند زنجبیل، جوزهندی و دارچین تهیه می کنند. در کشور یمن چای بیشتر از قهوه استفاده می شود. چون چای ارزانتر است.

اخیراً در آمریکای جنوبی مانند بولیوی و السالوادور قهوه کشت می شود و به همین دلیل مصرف این چای بسیار متداول شده است.

چگونه باید چای کاسکرا را تهیه نمود؟

روش خاص و استانداردی برای تهیه این چای وجود ندارد و بیشتر تجربی است.

نوع گرم

مواد و لوازم مورد نیاز:

• آب داغ
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری چای کاسکرا برای هر 8 اونس آب
• دستگاه فرنچ پرس یا قوری صافی دار
• عسل یا هر نوع شیرین کننده که دوست دارید.
• زنجبیل، جوز هندی و یا دارچین

روش تهیه:

• آب را بجوشانید
• چای و ادویه ها را در فرنچ پرس و یا قوری بریزید
• آب داغ را روی آن بریزید و بگذارید حداقل برای 1 دقیقه بماند. ( به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد)
• با شیرین کننده آن را شیرین کنید
• بلافاصله چای را سرو کنید

این چای را به صورت سرد نیز می توانید بنوشید.

نوع سرد

مواد و لوازم مورد نیاز:

• آب سرد
• 6 قاشق غذاخوری چای کاسکرا
• 2 عدد پارچ
• صافی

روش تهیه:

• چای را در آب بریزید
• بگذارید برای 24 ساعت در یخچال بماند
• نوشیدنی را صاف کنید
• روی یخ ریخته و بنوشید
  

  ---