چای و قهوه داغ: خطر ابتلا به سرطان

بر اساس تحقیق چاپ شده در سالنامه Internal Medicine نوشیدن چای و قهوه داغ خطر ابتلا به سرطان مری را 5 برابر افزایش می دهد.

طبق تحقیقی که اخیراً توسط کارشناسان با شرکت 450 هزار نفر انجام گرفت مشخص شد:

نوشیدن نوشیدنیهای داغ بیشتر از نوشیدن مشروبات الکلی و سیگار کشیدن سرطان زا هستند.

این تحقیق همچنین نشان داد استفاده از نوشیدنیهای داغ توسط سیگاریها و کسانی که مشروبات الکلی می نوشند دو برابر بیشتر آنها را در معرض ابتلا به سرطان قرار می دهد.

محققیق اظهار می کنند که مصرف بیش از اندازه از این نوشیدنیها به لایه های داخل گلو صدمه زده و فرد را آماده ابتلا به بیماریها می کند.

دکتر جون لوو  Jun Lv محقق چینی از مؤسسه National Natural Foundation  اظهار می کند:

برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مری بهتر است از نوشیدن نوشیدنیهای داغ خودداری کرد.

مخصوصا افراد سیگاری و کسانی که مشروبات الکلی استفاده می کنند.

در مرحله اول این تحقیق از شرکت کنندگان خواسته شد تا بگویند چه نوع نوشیدنی (چای وقهوه) می نوشند و آیا آن را گرم، داغ و یا خیلی داغ می نوشند.

به طور میانگین هر ساله 9000 نفردر کشورهای غربی به دلیل سرطان مری جان خود را از دست می دهند.

این بیماری متأسفانه یکی از مخرب ترین بیماریها از انواع سرطان است.

در طی 30 سال رشد زیادی درکشورهای غربی داشته و هنوز دلیل قاطعی برای آن در دست نیست.

یکی از دلایل شاید معاینه و تشخیص دیر هنگام آن باشد چون بیماران زمانی متوجه تومور می شوند که متأسفانه این تومور در همه جا پخش شده است.

در سال 2016 آزمایش مشابهی توسط سازمان سلامت جهانی (WHO) انجام گرفت

که موضوع آن اثبات تأثیر مضر نوشیدنیهای داغ بر بدن و معرفی آن به عنوان عامل احتمالی سرطان مری است.

حال بهتر است کمی تجدید نظر کنید و به جای قهوه داغ قهوه گرم بنوشید.

آیا ریختن قهوه در فلاسک باعث خراب شدن قهوه می شود؟

مصرف هر نوع غذایی بلافاصله پس از پخت مزه و طعم بهتری دارد.

آیا قهوه را می توان در فلاسک نگه داشت و طعم آن را حفظ کرد؟

همانطور که می دانید کشف آتش عامل ارتقاء زندگی انسان بوده است.

انسان اولیه از آتش برای حفاظت از خود و برای تهیه غذا استفاده می کرد.

غذا پختن نیز مانند همه کارها باید روندی را طی نماید.

تنها پس از پختن است که طعم و سلامت آن کاملاً مشخص می گردد.

بطور مثال حبوبات پس از طعم دادن و پختن بسیار خوشمزه می شوند.

اما پس از پختن در اثر اکسیژن موجود در هوا شروع به فاسد شدن می کنند.

هر چه  هوا گرمتر باشد این فعل و انفعال سریع تر انجام می گیرد.

آیا قهوه نیز فاسد می شود؟

قهوه پس از رست شدن و آسیاب شدن رفته رفته پس از مدتی شروع به تغییر کرده و طعم و عطر خود را از دست می دهد.

هنگامی که از یک قهوه خوب استفاده می کنید حاصل قهوه مرغوبی خواهد بود.

اگر همین قهوه سرد شود نه تنها طعم بهتری پیدا می کند بلکه شیرینی آن بیشتر می شود.

حتماً همه تجربه کرده اید که هنگامی که در کافی شاپ مشغول صحبت کردن هستید قهوه تان باوجود سرد شدن خوشمزه تر شده است.

اما ریختن قهوه داغ در ترموس و یا فلاسک این تجربه را به شما نمی دهد.

هر چه قهوه در محیط در بسته گرمتر باشد عمل اکسیداسیون سریعتر می شود و طعم قهوه را سریعتر تغییر می دهد.

پس هر چه قهوه زمان بیشتری در ترموس بماند طعم بدتری پیدا می کند.

به همین دلیل است که می گویند ترموس قبرستان قهوه است.

حال تصور کنید که قهوه مرغوب هم نباشد، قهوه داخل ترموس اصلاً قابل نوشیدن نخواهد بود.

پس خوردن یک قهوه سرد به مراتب بهتر از قهوه مانده در فلاسک است.