چرا کسانی که چای می نوشند چای بهاره را دوست دارند؟

هنگامی که هوا گرم می شود، بوته های چای از خواب سبک زمستانی خود بیدار می شوند، جوانه می زنند، محصول می دهند و عطر چای بهاره به مشام می رسد تا سرمای زمستان را از خاطرمان بزداید.

کسانی که به چای علاقه مندند، در این فصل به دنبال چای بهاره هستند. عطر این چای بسیار دل انگیز است و طعم آن تازگی و شادابی به همراه دارد.

بوته های چای در این فصل تمام قدرت و عطر و بوی خود را به برگهای جوان این چای تقدیم می کنند.

این چای از لحاظ طعم  و ترکیبات بهتر از چایهای دیگر همان بوته است. هنگامی که تابستان فرا می رسد بوته ها سریعتر جوانه می زنند. به همین دلیل طعم آنها کمتر از چای بهاره متمرکز است.

محصول بهاره چای کمتر از زمانهای دیگر است و به همین دلیل عطر و طعم بیشتری دارد.

چایکاران برای به عمل آوردن این چای بسیار زحمت می کشند و دقت زیادی بکار می برند. آنها محصول را بسیار با دقت میچینند و با توجه خاص خشک می کنند.

این چای به دلیل محصول کم و تقاضای زیاد یکی از ارزشمندترین چایهاست.

در چین و ژاپن که چای فقط یک کالا محسوب نمی شود و مصرف آن یکی از سنتهای آنهاست، تهیه این چای هزینه بر است و گاه برای خرید آن هزاران دلار هزینه می گردد.

اوایل فصل همه در انتظار اولین برداشت و محصول هستند. در نتیجه این چای همانند طلا ارزشمند است.

البته این چای هم مانند چایهای دیگر اگر با دقت جمع آوری نشده و به عمل نیاید ارزش واقعی خود را از دست می دهد.

باید دقت داشت که گاه برخی از تولید کنندگان چنان با دقت و هنرمندانه چای را به عمل می آورند که حتی خبره ترین افراد نیز نمی توانند تفاوت آن را با چای بهاره تشخیص دهند.

بسیار از چای های موجود، نوع بهاره شان بسیار متفاوت است و دارای عطر و رایحه ایست که قابل قیاس با همان چای که در فصلهای دیگر تولید می شود نیست.

چای بهاره عطر واقعی بهار را تداعی کرده و شادابی بهار را به همراه می آورد.

چای های بهاره معروف

1. لانگجینگ Longjing :

این چای محصول چین است که عطری شبیه سبزیجات و بلوط دارد. اولین چین این چای در آسیا قیمت نجومی دارد. این چای به کشورهای غربی صادر می شود.

2. شینچا Shincha :

این چای اولین چین چای سنچاست. سنچا نوعی چای سبز و متداول ترین نوع در ژاپن است.

این چای در اولین هفته های برداشت محصول نوشیده می شود. شینچا طعمی علف مانند و میوه ای دارد و بسیار خوشمزه است.

3. اولانگ کوههای بلند High –mountain Oolongs :

این چای کمی اکسید شده، در بلندیهای تایوان کاشته می شود. طعمی کره ای و غلیظ دارد اما به همان تازگی نفس کوهستان است.

4. اولین جوانه دارجلینگ First-Flush Darjeeling :

برداشت اولیه چای سیاه هندی دارجلینگ، طعمی کاملاً متمایز دارد. این چای طعمی مانند مرکبات با رگه گل مانند داشته و پس از نوشیدن دهان را گس می کند.