طرز تهیه چیز کیک شکلات نعنایی

چیز کیک ، یک دسر بسیار خوشمزه است که غالباً از پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه برای ساخت آن استفاده می شود. این نوع کیک ها دو نوع دارند که یا پخته شده هستند و یا غیرپخته که پس از آماده سازی در یخچال گذاشته می شوند تا آماده و سفت گردند.

 روش تهیه یک چیز کیک خوشمزه

مواد لازم:

• بیسکوئیت اوری اُو خرد شده 1 پیمانه کرم آن جدا شود
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری

مواد داخل فیلینگ

• پنیر خامه ای 8 اونس
• شکر 1 پیمانه
• چیپس شکلات سفید ذوب و سرد شده 1 پیمانه
• لیکور یا شربت نعنا  6 قاشق غذاخوری
• آرد سفید ¼ پیمانه
• لیکور یا شربت کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• اسانس نعنا ½ قاشق چایخوری
• تخم مرغ 4 عدد بزرگ زده شده
• بیسکوئیت درشت خرد شده 1 پیمانه

گاناش یا مایع یا مایع غلیظ

• چیپس شکلات کم شیرین 4/3 پیمانه
• خامه چرب زده شده 6 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

• فر را با دمای 325 درجه گرم کنید. یک قالب گرد را با فویل ضخیم بپوشانید. در یک کاسه بیسکوئیت ریز خرد شده و شکر را مخلوط کنید و کره را روی آن بریزید. مواد را ته ظرف ریخته و خوب فشار دهد.
• در یک کاسه بزرگ شکر و پنیر خامه ای را مخلوط کنید تا صاف و یک دست شود. شکلات سرد شده را بهم بزنید، لیکور یا شربت نعنا ، آرد، لیکور یا شربت کاکائوو انسانس را مخلوط کنید. تخم مرغ را به آرامی زده و نیمی از آن را با مواد مخلوط کنید و در قالب بریزید. بیسکوئیت درشت خرد شده را روی آن بریزید. بقیة تخم مرغ را با قاشق روی آن بریزید. حال ظرف را داخل ظرف بزرگتری که داخل آن کمی آب است. بگذارید تا خمیر بپزد ( حدود 75 تا 80 دقیقه).
• حال ظرف را خارج کنید. بگذارید برای 10 دقیقه بماند تا سرد شود. لبه ها را شل کنید و با چاقو به آرامی از فویل جدا کنید. بگذارید بیشتر سرد شود. بهتر است برای یک شب در یخچال بماند.
• چیپس شکلات را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه را گرم کرده و روی شکلات بریزید و بهم بزنید تا شکلاتها ذوب شده و مایع غلیظی بدست آید (گاناش). حال کیک را از یخچال خارج کرده و مایع غلیظ را روی آن پهن کنید.
  

  ---