سبکی برای زندگی

۱۰ خاصیت شگفت انگیز عسل مدت زمان مطالعه : 2 دقیقه

عسل از زمان های گذشته مصارف غذایی و دارویی داشته است. در عسل ترکیبات گیاهی مفیدی برای سلامتی وجود دارد.  جایگزینی مناسب برای قند تصفیه شده و فاقد کالری است.

در اینجا به ذکر چند خاصیت ثابت شده عسل می پردازیم: 

۱. عسل حاوی مواد مغذی است

عسل مایعی شیرین و غلیظ است که از زنبور عسل بدست می آید. دسته های زنبور در هر محیطی که زندگی می کنند از شهد شیرین گل ها تغذیه می کنند. سپس درون کندو بارها این شهد خورده را، هضم می کنند و بالا می آورند. محصول این فرآیند عسل است، مایعی که باید به عنوان غذای انبار شده زنبورها در کندو بماند ولی توسط انسان از کندو خارج می شود. رنگ، بو و طعم عسل به نوع تغذیه زنبورها بستگی دارد. یک قاشق غذاخوری عسل (حدود ۲۱ میلیگرم) حاوی ۶۴ کالری، ۱۲ میلی گرم شکر است. عسل فاقد فیبر، چربی و پروتئین است اما مملو از فراکتوز، گلوکز، مالتوز و ساکارز است. در عسل مقدار کمی ویتامین و املاح وجود دارد. آن چه در مورد عسل بسیار اهمیت دارد وجود ترکیبات فعال گیاهی و آنتی اکسیدان است و هر چه رنگ آن تیره تر باشد این خاصیت بیشتر است.

۲. عسل با کیفیت سرشار از آنتی اکسیدان است

نوع مرغوب عسل حاوی آنتی اکسیدان های مهمی است. از جمله از فنول ها، آنزیم ها و ترکیباتی مانند اسیدهای ارگانیک و فلاونید ها است.

دانشمندان اعتقاد دارند که امتزاج این ترکیبات باعث خاصیت آنتی اکسیدانی عسل است. بنا به تحقیقات انجام شده عسلی که از گندم سیاه بدست می آید میزان آنتی اکسیدان خون را بالا می برد. همانطور که میدانید آنتی اکسیدان از خطر حمله قلبی، سکته و بعضی از بیماری ها مانند سرطان می کاهد. همچنین برای سلامت چشم بسیار مفید است.

 ۳. عسل کمتر از شکر برای افراددیابتی خطر دارد

مدارک به دست آمده از تحقیقات مختلف نشان داده اند عسل و دیابت در هم آمیخته اند. از طرفی می تواند با بعضی از فاکتورهای متداول دیابت مقابله کند. مثلاٌ LDL یا کلسترول بد خون را کاهش داده ودر عوض HDL یا کلسترول خوب را افزایش می دهد. از طرف دیگر طبق بررسی های دیگر عسل قند خون را بالا میبرد البته نه به اندازه شکر تصفیه شده. پس در حالی که بهتر از شکر تصفیه شده برای افراد دیابتی است باید با احتیاط مصرف شود. در واقع بهترین روش برای افراد دیابتی مصرف کمتر کربوهیدرات ها است.

 ۴. آنتی اکسیدانهای موجود در عسل برای کنترل فشار خون مناسب است

فشار خون عامل مهمی در بیماری های قلبی است و عسل می تواند در کاهش آن مؤثر باشد. آنتی اکسیدان های موجود در عسل با کاهش فشار خون ارتباط مستقیم دارد. آزمایشات انجام شده روی موش و انسان ثابت کرده استفاده از عسل توانسته فشار بالا را در موش و انسان تا حدی کاهش دهد.

  ۵. عسل برای کلسترول مفید است

LDL بالا فاکتور خطرناکی در بیماری های قلبی است. کلسترول نقش مهمی در بیماری تصلب شریان (تنگی سرخرگ ها) دارد. تجمع چربی در سرخرگ ها منجر به سکته قلبی ویا مغزی شود. عسل LDL خون را کاهش و HDآن را بالا می برد. در تحقیقی که با آزمایش خون  ۵۵ نفر که از عسل استفاده کرده بودند انجام گرفت۵.۸ درصد کاهش در LDL و ۳.۳ درصد افزایش در HDL این افراد دیده شد. همچنین ۱.۳ در صد این افراد وزن کم کرده بودند.

  ۶. عسل باعث کاهش تری گلیسیرید می شود.

افزایش تری گلیسیرید خون نیز یکی دیگر از فاکتورهای خطرناک در بیماری های قلبی است. همچنین نشانه مقاومت بدن در مقابل انسولین است بدین معنا که بدن شما نمی تواند از انسولین استفاده کرده و به دیابت نوع ۲ تبدیل می شود. تری گلیسیرید توسط تغذیه نامناسب که حاوی قند و کربوهیدراتهای تصفیه شده است افزایش می یابد. آزمایشات نشان داده اند که مصرف عسل به جای شکر تصفیه شده می تواند تری گلیسیرید را کاهش دهد. بطور مثال در آزمایشی مقدار تری گلیسیرید افرادی که از عسل استفاده کرده بودند بین ۱۱ تا ۱۹ درصد کمتر از افرادی بودکه از شکر تصفیه شده استفاده کرده بودند.

  ۷. آنتی اکسیدان های موجود در عسل باسلامت قلب در ارتباط هستند

همانطور که گفته شد عسل منبع غنی فنول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که هر دو با سلامت قلب در ارتباط مستقیم هستند. آنها جریان خون رسانی به قلب را آسان کرده و از لختگی خون در رگ ها که می تواند عامل سکته باشد جلوگیری کنند. در آزمایشی که روی موش انجام گرفت نتیجه نشان داد که استفاده از عسل می تواند از قلب در مقابل استرس محافظت نماید.

  ۸. عسل بهترین دارو برای درمان سوختگی و زخم است

مالیدن عسل روی زخم و سوختگی از زمان مصر باستان متداول بوده و هنوز هم در دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. طبق آزمایشات انجام گرفته ثابت شده که عسل در درمان سوختگی های عمیق و زخم های عفونی بعد از جراحی بسیار مؤثر است. در درمان زخم های ناشی از دیابت در پا نیز از عسل استفاده می شود. این زخم ها بسیار خطرناکند و ابتلا به آن گاه به قطع عضو می انجامد. در حال حاضر در ۴۳.۳ درصد زخم ها از عسل برای درمان استفاده می شود. ۹۷ درصد زخم های دیابتی با استفاده از عسل درمان شده اند.

  ۹. عسل برای درمان سرفه کودکان استفاده می شود

سرفه کردن کودکان به دلیل عفونت دستگاه تنفسی امری بسیار شایع است که بر سلامت و خواب هم کودکان و هم والدین تأثیر می گذارد. داروهای معمولی که برای درمان سرفه استفاده می شوند در بعضی از موارد مشکل سرفه را به طور کامل بر طرف نمی کنند و گاه عوارض جانبی دارند. استفاده از عسل در درمان سرفه مؤثر است و علائم آن را کاهش داده و باعث بهتر خوابیدن کودک می شود. اما به خاطر داشته باشید هرگز برای کودکان زیر یک سال به دلیل احتمال سم بتولین استفاده نکنید.

  ۱۰. عسل خوشمزه، اما مملو از شکر و کالریست

عسل بهترین جایگزین شکر است. از نوع و جنس عسل مطمئن شوید چون عسل های بی کیفیت و تقلبی بسیار است و از شربت تهیه می شوند. در نظر داشته باشید که باید در مصرف آن اعتدال داشته باشید چون کالری زیاد و شکر دارد. در انتهای روز مصرف عسل بهتر از انواع شیرین کننده ها است.


تیرینک در اینستاگرام

منبع Healthline