5 حقیقت اعجاب انگیز در مورد قهوه عربیکا

قهوه عربی از دانه های قهوه عربیکا تهیه می شود و دارای عطر وطعم باشکوه و بی نظری است.

این قهوه یکی از دو نوع قهوه برجسته در جهان است. همانطور که می دانید عربیکا و روبوستا دو قهوه درجه یک و شناخته شده در دنیا هستند.

این قهوه با وسواس خاص در ارتفاعاتی بین 1200 تا 1500 متر کاشته شده و 80 در صد قهوه مصرفی جهان را تأمین می کند.

طعم این قهوه بسیار متمایز و دلچسب است.

در اکثر کشورهای عربی خاورمیانه این قهوه به نشانه مهمانوازی برای مهمانان سرو می شود. در واقع آنها مراسم و سنت خاصی برای اینکار دارند.

تاریخچه قهوه عربیکا

این قهوه تاریخی دیرینه دارد که به روایتی به قرن نهم باز می گردد و اولین بار در اتیوپی تهیه شد.

این قهوه اولین بار توسط یک چوپان کشف شد.

وی متوجه شد که بزهایش پس از خوردن نوعی میوه که شبیه بریberry  است بسیار پر انرژی می شوند.

کلدی Kaldi ، چوپان مورد نظر مقداری از این میوه را به راهبان صومعه ای داد تا آن را آزمایش کنند.

نتیجه آزمایشات نشان داد که نوشیدنی حاصل از این میوه بسیار انرژی زاست.

پس از آن و در قرن 15 این نوشیدنی راه خود را به سایر کشورهای عربی منطقه خاورمیانه و آفریقای شمالی و سپس به ایتالیا و سراسر کشورهای اروپائی و آمریکایی باز نمود.

امروزه قهوه به دلیل طعم متمایز وقوی آن یکی از پر مصرف ترین نوشیدنیها در جهان است.

طریقه آماده سازی قهوه

اگر چه به طور کل به آن قهوه عربی گفته می شود ولی در واقع در دو نوع مختلف تهیه شود.

در عربستان صعودی به آن القهوه Al-Qahwa  گفته می شود و در ترکیه به قهوه ترک Turkish styleمشهور است.

در حالی که برای تهیه قهوه عربی از دانه هایی استفاده می شود که زیاد رست شده باشند، برای تهیه قهوه ترک از گرایند نرم دانه های رست شده استفاده می شود.

دانه های قهوه را می توان از مغازه ها و بازار به راحتی تهیه کرد.

قهوه عربی به صورت سنتی در ظرف مخصوصی به نام دله Dallah تهیه می شود.

برای تهیه آن از قهوه گرایند شده زبر، هل، میخک و زعفران استفاده میشود.

همه مواد را به آب جوش اضافه می کنند و برای 10 دقیقه روی حرارت قرار می دهند.

سپس هنگامی که ته نشین شد در ترمو فلاسک می ریزند.

نکات مهم در مورد خواص تغذیه ای

یک فنجان کوچک قهوه عربی فاقد کالری و چربی است.

این قهوه حاوی مقدار کمی پروتئین است اما کربوهیدرات ندارد. دقت داشته باشید که مصرف آن با شکر و یا شیر باعث ایجاد کربوهیدرات شود.

فواید آن برای سلامتی

تحقیقات نشان داده اند که مصرف قهوه عربی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2، جنون، بیماریهای قلبی و حتی برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.

همچنین باید دانست که حتی مصرف متعادل این قهوه به دلیل کافئین می تواند باعث تنگی رگها شود.

پس کسانی که مبتلا به بیماری فشار خون و یا بی خوابی هستند باید از نوشیدن آن صرف نظر کنند.

آداب و مراسم نوشیدن قهوه عربیکا

پیوستگی آداب و سنتها باعث جایگاه خاص قهوه شده است.

این قهوه در مراسم خاص، اعیاد، ماه رمضان و بسیاری از مجالس اداری و رسمی استفاده می شود.

علاوه بر مراسم تهیه آن، طریقه سرو کردن و نوشیدن آن نیز بسیار اهمیت دارد.

این قهوه در فنجانهای کوچک ظریف سرو می شود که معمولاً باید تا نیمه با قهوه پر شود.

هر مهمان باید حداقل یک فنجان قهوه در مهمانی بنوشد ولی رسم بر نوشیدن 3 فنجان برای هر نفر است.