برای تهیه چای سفید، برگ چای قبل از آنکه به طور کامل باز شود، برداشت و چیده می شود در نتیجه از انواع دیگر چای کمرنگ تر است و رنگ دم کرده آن نیز روشن تر می باشد و درعین حال مزه ای شیرین و رایحه ای خاص دارد.
چای سفید سه برابر چای سبز یا سیاه، حاوی پلی فنل های آنتی اکسیدان است و نوشیدن یک تا دو فنجان چای سفید به صورت روزانه می تواند فوایدی چون کاهش کلسترول و کاهش وزن داشته باشد. با ریختن مجدد آب داغ روی آن دو تا سه بار دیگر نیز قابل نوشیدن است.
