همه چیز درباره گیاه گوجه‌ فرنگی

هر آنچه که لازم است در مورد گوجه فرنگی و کاربردهای آن بدانید را در این مقاله برایتان آورده ایم. گیاهان بیشماری در سر تا سر دنیا می رویند که هر یک از آنها دارای خصوصیات و مشخصات متفاوتی هستند، در بخش مرجع گیاهان تیرینک به بررسی گیاهان دارویی و اطلاعات مفیدی که باید از هر کدام آن ها بدانیم می پردازیم.

نام های رایج گوجه فرنگی

اطلاعات کلی درباره ی گوجه فرنگی

زیستگاه-خاستگاه

بومی مرکز و جنوب آمریکا کاشته شده در تمامی نقاط جهان

خواص

 کاربردها

• محلول های حشره کش (برگ)
• صابون سازی و رنگ های روغنی (روغن دانه)

نحوه مصرف گوجه فرنگی

• خام (تازه خوری)
• پخت و پز
• صنایع غذایی
• صنایع آرایشی بهداشتی
• روغن دانه
• آب گوجه فرنگی
• رب
• پودر

نحوه تهیه-دم آوری

انواع روش های پخته، خام، آب گوجه فرنگی، چاشنی و ادویه در صنایع غذایی و آشپزی استفاده می شود

طبیعت گیاه

سرد و تر

موارد منع مصرف

•  مبتلایان به حساسیت
• آلرژی و نارسایی عمل دستگاه هاضمه
• ناراحتی های معده
• مبتلایان به بیماری های کبدی و پوستی
• مبتلایان به بیماری های کلیوی
• مبتلایان به بیماری های خودایمنی
• مبتلایان به سندرم روده تحریک‌پذیر از مصرف برگ گوجه فرنگی اجتناب کنید

عوارض ناخواسته

• در افراد حساس و مستعد آلرژی باعث بروز مشکلات معده می شود

• مسمومیت در اثر مصرف گوجه نارس، افراط در مصرف سبب بروز درد مفاصل، مشکلات مثانه و مجاری ادراری، ریفلاکس معده

میزان مصرف مجاز

اعتدال در مصرف توصیه می شود

مواد موثره و تشکیل دهنده

• سولانین
• هیستامین
• اسید پانتوتنیک
• لیکوپن
• کاروتن
• توکوفرول آنتی اکسیدان ( ویتامین E، فیتوسترولها و کاروتنوئیدهای کمتر شناخته شده، فایتوئن و فایتوفلوئن.)

اندام دارویی

میوه

خانواده گیاه

سیب زمینی Solanaceae

خصوصیات گیاهشناسی

• گیاه علفی یکساله با ساقه ای راست و در بالا منشعب است.
• برگ ها مرکب و شانه ای فرد با برگچه های تخم مرغی-سر نیزه ای و دندانه دار می باشد که در بین آنها برگچه های کوچکتر وجود دارد.
• کاسه گل دارای 5 تا 8 لوب است که تا قاعده شکافته شده می باشد و بر روی میوه برگشته است.
• جام گل چرخی 5 تا 8 لوبه و به رنگ زرد می باشد.
• میوه سته کروی، کروی فشرده، تخم مرغی یا گلابی شکل به رنگ زرد، ارغوانی یا قرمز می باشد.

منابع:

– مظفریان، ولی الله، 1391، شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران، انتشارات فرهنگ معاصر

– فرهنگ گیاهان دارویی (خواص میوه‌ها، گیاهان و سبزیجات)، سید شهاب خضری، 1381. انتشارات سیمرغ. ویرایش دوم. 572 ص.