همه چیز درباره ی گوجه سبز و خواص آن

از خوشمزه های لذیذ و نوبرانه در شروع فصل بهار، میوه سبز خوشرنگ گوجه سبز است که از نظر طب سنتی ایرانی جزو میوه های نارس و کال محسوب می شود. پیر و جوان و کودک با دیدن آن وسوسه خوردنش را دارند و اسمش هم دهان را آب می اندازد. در فصل بهار می بایست از تمام میوه هایش مصرف کرد.

نام علمی این میوه سبز ترش و خوشمزه Prunus domestica italic و از خانواده گل سرخیان است. این میوه بومی فرانسه بوده و از آنجا به سراسر اروپا و آمریکای شمالی و آسیا رفته.

گیاه شناسی گوجه سبز
درختان آن در نواحی معتدل و بیشتر نواحی ایران بخصوص شمال غربی بهتر رشد می کنند. البته بهترین گوجه و آلو مربوط به مشهد و نواحی اطرافش است.

خواص اعجاب انگیز گوجه سبز

• برطرف کننده استرس و افسردگی
• رفع خستگی بدن
• فشارخون ‌و چربی خون
• تنظیم عملكرد معده‌ و روده
• جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان
• خاصیت ضدقارچی و ضدباكتریایی
• به‌دلیل وجود اسید اسكوربیك (ویتامین C‌)، برای افراد مبتلا به نقرس موثر است
• درمان رماتيسم و گرفتگی عروق
• بهبود عملکرد کلیه
• ادرار آور
• درمان حالت اسیدی خون
• سرشار از اسیدهای آلی مختلف، فلاونوئیدها، اسیدهای فنلی و ترکیبات آنتی اکسیدانی
• بهبود بخشیدن به متابولیسم بدن

میوه خشك شده آن براي درمان اعصاب و كم‌خوني مفيد است. این میوه به سرعت می‌رسد و در یخچال چند روز می توان از آن نگهداری کرد. گوجه سبز به صورت تازه و پخته در خورشت‌ها بعنوان یک چاشنی ترش مصرف می‌شود. بهترین روش برای نگهداری آن، تهیه مرباست و ترشی است.

این میوه طعمی ترش دارد و سفت و ترد است و در میان ایرانیان بیشتر با نمک و گلپر و نعناع به عنوان تنقلات مصرف می‌شود.

این میوه خاصیت دوگانه دارد یعنی اگر به صورت پخته مصرف شود برای رفع مشکل یبوست (Constipation) مفید است و مصرف آن به شکل خام ، قابض و موجب یبوست می‌شود.
یکی از مواد موثره گوجه سبز یعنی اسید بنزوئیك، تركیبی است كه خاصیت ضد میكروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.
هر ۱۰۰ گرم از گوجه سبز 4۶ کیلوکالری انرژی و حاوی کربوهیدرات، قند، چربی، پروتئین، ویتامین، ویتامین های C و B1 و B2 A و پتاسیم و فسفر است.

برخي پزشكان معتقدند اين ميوه ترش‌مزه براي درمان تومورها هم موثر است و كودكان در حال رشد خوب است روزانه مقدار کمی گوجه سبز نوش جان كنند.

كساني كه به مزه ترش حساسند، مي‌توانند از آن در پخت انواع خورشت‌ها، مربا، تارت و کیک استفاده كنند. طبيعت گوجه سبز سرد و خشک است.

در برخي شهرهاي شمالي ایران گوجه سبز را همراه با سبزي‌هاي كوهي كه طبیعت گرمی دارند، مصرف می شود. مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.

بالا بودن میزان اسید در آن باعث ایجاد معده‌ درد، تشدید سوزش معده و یا حتی ریفلاکس در افراد مبتلا به ناراحتی‌های معده و اثنی عشر می شود.

موارد منع مصرف

مصرف زیاد آن در بیماری‌های سرد گوارشی توصیه نمی‌شود بهتراست که خانمها در زمان عادت ماهیانه آن را مصرف نکنند تا دچار دردهای رحمی نشوند مصرف این میوه در زمان بارداری مقدار کم در حد 3-2 عدد مشکلی ندارد. برای کسانی که نفخ می‌کنند یا مدفوع خشک و دفع سخت دارند زیان آور است.

توجه:
پس حتما چند عدد گوجه سبز را در فصل بهار پس از شستشو و ضدعفونی، روزانه در سبد غذایی خود قرار دهید تا از شر سموم بدن خود خلاص و احساس سبکی و نشاط بیشتری کنید و با کلی لذت از خوردنش، ویتامین های ضروری هم به بدن برسونید.