فواید اعجاب انگیز زعفران

زعفران به عنوان یک ادویه خوش عطر و خوش رنگ یکی از مفیدترین ادویه ها و گیاهان در سراسر جهان است. این گیاه را در بسیاری از موارد استفاده می کنند.

زعفران چیست؟

زعفران همان کلاله های گل زعفران است که ادویه ای بسیار محبوب در سراسر جهان است.

نام علمی این گیاه  crocus sativus است. کلاله های گل این گیاه را خشک کرده و در بازار به فروش می رسانند و بسیار قیمتی است.

این کلاله ها به رنگ قرمز نارنجی هستند که در واقع همان رنگ دهنده اصلی در غذاست. کلاله ها با دقت از گلها جدا می شود و به دلیل رنگ، عطر و خواص آن برای سلامتی بسیار محبوبیت دارد.

ترکیبات موجود در زعفران یعنی کاروتنوئید carotenoid ، سافرانال safranal ، کروسین crocin ، آنتی اکسیدان و بسیاری دیگر از مواد زیست شیمی در کنار مواد معدنی و ویتامینها، این گیاه را به یکی از مهمترین مواد در حفظ سلامتی انسان تبدیل کرده است.

اکثراً زعفران به صورت خشک و پودر شده در بازار موجود است ولی می توان مکملهای دیگری از این گیاه در بازار پیدا کرد. استفاده کمی از این ادویه یعنی چیزی بین نیم تا یک گرم در روز برای بدن لازم و نافع است.

از این ادویه می توان برای ماساژ، تهیة غذا، نوشیدنی های داغ و حتی قرصها استفاده کرد.

زعفران را می توان از عطاریها و یا سوپرمارکتها تهیه کرد.

موارد استفاه از زعفران

• سلامت دستگاه تنفسی
• رفع درد
• رفع بی خوابی و تنظیم خواب
• کاهش خونریزی
• سلامت قلب
• تنظیم گردش خون
• پیشگیری از دیابت
• استحکام استخوانها
• ارتقاء عملکرد سیستم ایمنی

 

 فواید زعفران برای سلامتی

اگر از آن به عنوان ادویه زیاد استفاده می کنید بهتر است از خواص آن نیز آگاه باشید.

ایمنی بدن را افزایش می دهد

زعفران نه تنها یک ادویه خوشرنگ و خوش بو است بلکه منبع مواد مغذی دیگری از جمله ویتامین  C است.

اسید اسکرابیک یکی از مهم ترین مواد برای سلامت انسان است، چون اصلی ترین محرک در تولید گلبول سفید است که خود مهمترین عامل در محافظت از بدن در مقابل بیماریهاست.

این ادویه تولید کننده کولاژن است.

همانطور که ثابت شده است کولاژن مهمترین تولید کننده بافتهای سلولی است. کولاژن در رشد عضلات، درمان زخم، ترمیم رگها و تولید بافت بسیار اهمیت دارد.

گردش خون را افزایش می دهد

زعفران با افزایش کار گردش خون باعث سوخت و ساز بهتر شده و انرژی را افزایش می دهد.

به دلیل تمرکز آهن در زعفران این گیاه باعث افزایش گلبولهای قرمز شده و سیستم خون رسانی و اکسیژن رسانی را به اعضای بدن بهتر می کند.

این امر علاوه بر بهبودی کیفیت و کارکرد بافتها و اعضای بدن می شود و از ابتلا به کم خونی نیز جلوگیری می کند.

سلامت قلب را تضمین می کند

محافظت از سلامت قلب امروزه یکی از مسائل مهم و دغدغه های سلامتی است.

بهترین و ساده ترین راه جذب مناسب پتاسیم است.

پتاسیم موجود در آن  باعث باز شدن رگها شده و بطور مؤثری از فشار رگها بخصوص سرخرگها می کاهد، فشار خون را کم کرده و کشیدگی و فشار سیستم قلبی عروقی را از بین می برد.

این مسئله از تصلب شریان، سکته و سنکوب جلوگیری می کند.

دیابت را کنترل می کند

وجود منگنز بالا در زعفران به بدن کمک کرده تا میزان قند را در بدن تنظیم کند.

دیابت یکی از رایج ترین و خطرناک ترین بیماریهای عصر حاضر است که میلیونها نفر را در سراسر جهان در گیر کرده است.

به وسیله تنظیم قند خون، انسولین و گلوکز می توان از ابتلا به دیابت نوع دوم جلوگیری کرده و یا حتی علائم ابتلا به آن را بر طرف کرد.

اضطراب را از بین می برد

همانطور که شنیده اید زعفران می تواند افسردگی خفیف را بر طرف کرده و حال انسان را بهتر کند.

مواد فعال و اثر بخش موجود در زعفران می تواند بر سیستم اندورسین تأثیر بگذارد و برخی از هورمونهای سالم و شادی بخش را آزاد کند.

این ادویه می تواند تمایلات جنسی را در زنان افزایش دهد. طبق تحقیقات مختلفی که انجام شده است زعفران یکی از بهترین داروهای ضد افسردگی است.

استحکام استخوان را زیاد می کند

بسیاری از مواد معدنی موجود در زعفران بخصوص کلسیم باعث بهینه سازی مواد مغذی در بدن می شود.

با افزایش میزان کلسیمی که بدن از طریق غذا دریافت می کند شانس بهتری برای بهبودی استخوانها بوجود می آید که می تواند از پوکی استخوان و یا برخی از بیماریهای دیگر که به سبب کهولت ایجاد می شود جلوگیری کند.

عملکرد اعصاب را بهتر می کند

اهمیت گروه ویتامینهای B  برای بدن معمولاً نادیده گرفته می شود.

ولی این ویتامینها در عملکرد بهتر اعصاب بسیار تأثیر گذارند.

بخصوص میزان بالای ویتامین B6 که در زعفران وجود دارد باعث کار بهتر و آرامتر اعصاب می شود.

این عملکرد مناسب مانع ابتلا به برخی از بیماریهای خطرناک و کشنده که ریشه عصبی دارند می شود.

خاصیت تسکین دهنده دارد

خاصیت تسکین درد همیشه یکی از ارزشمندترین خواص گیاهان دارویی بوده است.

وجود ترکیبات فرار موجود در زعفران خاصیت آرامش بخشی برای بسیاری از بیماران دارد.

این مواد آرامش بخش هم درد را تسکین داده، هم اضطراب و استرس را برطرف می کند.

زعفران خواب را تنظیم می کرده و بالاخره جسم و روان را آرام می کند.

از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند

از میان صدها ماده موجود در زعفران آنتی اکسیدانهای زعفران از اهمیت خاصی برخوردارند.

این آنتی اکسیدانها رادیکالهای آزاد در بدن را خنثی می کنند.

وجود این رادیکالها باعث مشکلات خطرناک جانبی در متابولیزم سلولی شده و باعث مرگ و یا جهش سلولهای سالم دیگر می شود.

زعفران بطور کلی سیستم ایمنی را بهتر کرده و می تواند مانع ابتلا و یا گسترش سرطان شود.

مشکلات معده را کاهش می دهد

یکی از قدیمی ترین موارد استفاده زعفران در رفع دردهای معده و نفخ است.

خاصیت آرامش بخش و ضد ورم زعفران باعث آرامش دردهای شکمی و کاهش نفخ می شود و از بیماریهائی مانند یبوست، ورم، گرفتگی وحتی زخم معده جلوگیری می کند.

ورم را بر طرف می کند

روغن زعفران را از کلاله های گل زعفران تهیه می کنند که در ماساژ بدن استفاده می شود.

این روغن می تواند دردهای بدن را بر طرف کند.

افرادی که دچار دردها و زخمهای بعد از ورزش هستند و یا افرادی که مبتلا به آرتروز، نقرس و ورم نواحی مختلف بدن هستند می توانند از این روغن استفاده کنند.

آنتی اکسیدانهای مؤثر این گیاه درمان را تسریع کرده و زخمها و کبودی ها را از بین می برد.

نکات احتیاطی

مصرف زعفران به میزان زیاد خطرناک است و تجمع بیش از اندازه مواد موجود در آن بر بدن اثر منفی می گذارد.

مصرف به اندازه آن هیچ نوع تأثیر بد و یا آلرژی در بدن ایجاد نمی کند.

از جمله عوارضی که از مصرف زیاد آن به وجود می آید می توان از خشکی دهان، سرگیجه، تهوع، اضطراب، خستگی و تغییر اشتها نام برد.

برای مصرف داروئی زعفران با پزشک و یا یک گیاه پزشک مشورت کنید.

---