همه چیز درباره گیاه کلم

هر آنچه که لازم است در مورد گیاه کلم و کاربردهای آن بدانید را در این مقاله برایتان آورده ایم. گیاهان بیشماری در سر تا سر دنیا می رویند که هر یک از آنها دارای خصوصیات و مشخصات متفاوتی هستند، در بخش مرجع گیاهان تیرینک به بررسی گیاهان دارویی و اطلاعات مفیدی که باید از هر کدام آن ها بدانیم می پردازیم.

نام های رایج گیاه گاردنیا

اطلاعات کلی درباره ی کلم

زیستگاه-خاستگاه

گیاه کلم در نواحی شمالی ایران پراکنش دارد.

خواص

 کاربردها

• طب سنتی
• صنایع غذایی
• پخت و پز

نحوه مصرف کلم

• تازه خوری
• پخته شده
• ضماد برگ
• شیره برگ

نحوه تهیه-دم آوری

• تازه خوری و پخت و پز
• تهیه انواع سالاد
• سوپ
• ترشی و شور

طبیعت گیاه

طبیعت گیاه کلم گرم و خشک است.

موارد منع مصرف گیاه کلم

مصرف خام آن در دروان بارداری

دو هفته قبل از جراحی

مبتلایان به گوآتر و بیماری های مرتبط با تیروئید

عوارض ناخواسته

نفخ و افزایش فشار خون

میزان مصرف مجاز

در مصارف خوراکی و تازه خوری، اعتدال در مصرف توصیه می شود

مواد موثره و تشکیل دهنده

• منگنز
• کلسیم
• منیزیم
• پتاسیم
• آهن
• ویتامین K
• ویتامین A
• ویتامین E
• ویتامین B6
• آنتی اکسیدان های فلاونوئید
• زاکسانتین
• لوتئین
• کولین و بتا کاروتن
• لوکوزینولات
• ایزوتیوسیانات

اندام دارویی

• برگ
• دانه

خانواده گیاه

گیاه کلم از خانواده شب بو Brassicaceae می باشد.

خصوصیات گیاهشناسی

• گیاه کلم گیاهی دوساله یا چندساله است که بخش پایینی ساقه چوبی شونده است.
• برگ های قاعده ای معمولا دمبرگ دار، شانه ای منقسم، کنگره ای و برگ های ساقه ای تخم مرغی-سر نیزه ای، کامل و  بدون دمبرگ است.
• آذین پانیکول متشکل از 20-50 گل می باشد. گلبرگ ها به رنگ زرد و میوه خرجین خطی استوانه ای با نوک کوتاه مخروطی می باشد.
• انواع مختلف اصلاح شده آن به صورت کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکلی و غیره می باشد

تداخلات دارویی

داروهای رقیق کننده خون مانند وافارین

در صورت ابتلا به هر نوع بیماری و یا مصرف دارو، اعتدال در مصرف این گیاه توصیه می شود.

منابع:

وبسایت موسسه خدمات دارویی رضوی

وبسایت Plants of the World

منابع صانعی، صمصام؛ (1395)، طبّ الصمصام -آشنایی با بیش از 400 نوع از گیاهان دارویی- (جلد دوم)، تهران: انتشارات حافظ نوین، چاپ اول.