همه چیز درباره زنجبیل

زنجبیل یک ساقه زیر زمینی غده ای شکل گره دار ناصاف است.

زنجبیل یا همان زنجفیل در انگلیسی Ginger و نام علمی آن Zingiber officinalis Rosc می باشد.

زنجفیل از خانواده Zingiberaceae  است.

ارتفاع ساقه هوایی آن بین بیست تا صد سانتیمتر شبیه نی و گلهایی به رنگ زرد روشن با لکه های قهوه ای در انتهایش ظاهر می شود.

بصورت وحشی در مناطق Zingi  و Gingi  می روید.

در مناطق گرم و مرطوب دنیا مانند آفریقای شمالی و مکزیک و ژاپن و سیلان و چین نیز از طریق کاشت قسمتی از غده زیر زمینی جوانه دار نکثیر آن انجام می شود.

دو نوع زنجفیل وجود دارد : 1- سفید 2- خاکستری

ترکیبات شیمیایی در زنجفیل:

در گیاه زنجفیل پتایسیم اکسالات وو در غده زیرزمینی آن اسانس روغنی فرار و تندی آن مربوط به جین جرول  (Gingerol)  شوگائول (  Shogaol ) می باشد.

از نظر طب سنتی زنجبیل خیلی گرم و کمی خشک بوده و مهمترین خاصیت آن گرم کننده بدن و در نتیجه معرق بودن آن است به همین دلیل برای سرماخوردگی ها از قدیم کاربرد داشته.

خواص و فواید زنجبیل :

• تقویت معده و متعادل نمودن ترشح اسیدی معده
• ضد سرفه و ضد قی
• بادشکن
• ادرار آور
• معالج اسهال ساده و اسهال خونی
• قاعده آور و بی نظمی و تاخیر در قاعدگی را رفع می کند.
• رفع تهوع های ویار حاملگی
• معالجه بیماریهای مزمن کلیه و التهاب کبد و لوزالمعده
• تقویت نیروی جنسی
• تحلیل بادهای غلیظ روده و معده
• خشک کننده رطوبت و بلغم غلیظ چسبیده به سطح معده و روده
• ملین مزاج و خلط آور
• تسکین تشنگی بلغمی
• خاصیت ضد انعقاد خون
• مسکن درد
• کاهش کلسترول و کلسترول زایی غذاهای پرچرب
• آنتی اکسیدان قوی و دفع سموم بدن
• کاهش چسبندگی پلاکت ها
• صفرا اور و مسهل
• ضد اسپاسم

توصیه های عملی :

• بعضی از افراد هنگام مسافرت و حرکت با اتوموبیل یا کشتی دچار حالت تهوع می شوند یک توصیه کاربردی برای رفع حالت تهوع در این افراد می توان از نیم ساعت قبل از حرکتشان حدود نیم تا یک گرم پودر خشک زنجبیل را در کپسول ژلاتینی 500 میلی گرم پر نموده و با یک لیوان آب بخورند. زیرا مصرف  زنجبیل بدون کپسول ممکن است بعلت تند و سوزاننده بودن طعمش در برخی افراد نای شان را بسوزاند.
• مخلوط پودر زنجبیل و نبات و کندر برای رفع زیانهای خوردن میوه های خام و دیر هضم مخصوصا در تابستان مفید است .
• ترکیب زنجبیل و خولنجان و پسته برای تقویت نیروی جنسی بسیار موثر است.

مضرات و احتیاط های لازم برای مصرف گیاه زنجبیل :

• میزان مصرف و خوراک روزانه گرد زنجبیل دو گرم در روز می باشد.
• در مواردی که کبد علیل و ضعیف و تحریک پذیر باشد باید با احتیاط مصرف شود زیرا در این موارد موجب بیماری برایت  ( Brights disease)  می شود که نوعی ناراحتی حاد و مزمن کبدی است که با استسقا در ارتباط می باشد .
• ممکن است زنجبیل با داروهای قلبی ، دیابت و ضد انعقاد خون تداخل نماید.
• در دوران بارداری و شیردهی از مصرف زیاد آن باید خودداری شود.
  

  ---