چای کله مورچه ای چیست

نام چای کله مورچه ای به روش تهیه و تولید آن باز می‌گردد. روش تهیه این چای با کوبیدن، گسستن و فر دادن انجام می‌گیرد. در این روش چای سیاه وارد یک سری از غلتکها با دندانه های بسیار تیز می‌شود.

این غلتکها، برگهای چای را کوبیده و ریز می‌کنند و سپس فر می‌دهند.

این روش با روش معمولی که در آن چای فقط به نوار های باریک تبدیل می‌شود بسیار متفاوت است.

تاریخچه چای کله مورچه‌ای

این چای اولین بار در سال 1930 توسط ویلیام مک کرچر در آسام هند تولید شد.

در دهه 50 در سراسر هند و آفریقا گسترده شد. امروزه اکثراً چایهای سیاه به این روش تولید می‌شوند.

از این چای برای تهیه چای کیسه‌ای نیز استفاده می‌شود که طعمی قوی دارد و سریع دم می‌کشد.

ضرر‌های چای کله مورچه ای

کوبیدن و گسستن برگهای چای در این روش باعث طعم هماهنگ و یکنواخت چای سیاه می‌شود.

با این روش سلولهای چای می‌شکنند و جدا می‌شوند که سبب بهتر اکسیده شدن چای سیاه می‌شود.

به این ترتیب طعم آن قویتر می‌شود اما لطافت خود را نیز از دست می‌دهد.

یکی از مشکلات این چای احتمال تقلب در آن است. هنگامی که این چای کاملاً خشک باشد.

براحتی با چای‌های کم ارزش مخلوط می‌شود و به راحتی نمی‌توان آن را تفکیک کرد.

ولی در چای‌های معمولی به راحتی نمی‌توان آن را با چای ارزان مخلوط کرد.

اگر چای سیاهی که برای تهیه چای کله مورچه‌ای استفاده می‌شود چای مرغوبی باشد چای کله مورچه ای حاصل از آن نیز یک چای مرغوب است.

نوشیدن چای کله مورچه‌ای

روش تهیه این چای طعم آن را پایدار و یکسان نگه می‌دارد.

یکی از معروفترین انواع آن چای آسام است. این چای رنگی یاقوتی و طعمی کمی تلخ دارد.

از انواع دیگر چایهای کله مورچه ای دیگر می‌توان از چای صبحانه انگلیسی، چای بعد از ظهر و چای صبحانه ایرلندی نام برد.

در تهیه چای ماسالا معمولاً از چای کله مورچه ای آسام استفاده می‌شود.

همانطور که می دانید چای ماسالا از ترکیب ادویه، شیر و چای سیاه تهیه می‌شود.

چای کله مورچه ای و کافئین

چای کله مورچه ای از انواع چای سیاه تهیه می‌شود.

چای سیاه حاوی کافئین است و بسته به برگ چای، حرارت آب و زمان دم کشیدن میزان کافئین آن متغیر است.

بطور کل هر فنجان چای کله مورچه‌ای حاوی 50 تا 80 میلی گرم کافئین است.

چای ماسالا نسبت به چای کله مورچه‌ای ساده کافئین کمتری دارد چون با ادویه و شیر مخلوط است که هر دو فاقد کافئین هستند.

چای کله مورچه‌ای را باید از کجا تهیه کرد؟

این چای را می‌توان از فروشگاههای مخصوص چای و فروشگاه اینترنتی تیرینک تهیه کرد. هنگام خرید حتماً از کیفیت آن مطمئن شوید.