آیا باید از کافئین چای سبز اجتناب کرد؟
گروهی از مردم نوشیدن چای سبز را به دلیل میزان بالای آنتی اکسیدان و طعم خاصش انتخاب می کنند.
این چای نیز مانند چای سیاه و قهوه باعث انرژی می شود.
آیا چای سبز کافئین دارد؟
بله، چای سبز نیز کافئین دارد.
چه مقدار کافئین در چای سبز موجود است؟
طبق بررسیهای انجام شده هر فنجان 8 اونسی چای سبز 25 میلیگرم کافئین دارد.
این مقدار کافئین بسیار کمتر از مقدار کافئین در یک فنجان چای سیاه وقهوه است.
25 میلیگرم کافئین چه معنائی دارد؟
طبق روشی که چای سبز فرآوری می شود مقدار ملایمی از کافئین در آن به وجود می آید.
این کافئین بسیار ملایم و محرک یکنواختی است.
این خاصیت باعث افزایش تمرکز می شود. مصرف این چای باعث آرامش مغز می شود.
کافئین موجود در چای سبز به اندازه چای سیاه و قهوه نیست.
پس اگر می خواهید مقدار کمتری کافئین در روز استفاده کنید یک فنجان چای سبز به جای یک فنجان قهوه بنوشید.
با این عمل شما 70 درصد کمتر کافئین مصرف کرده اید.
این به این دلیل است که هر فنجان قهوه بین 100 تا 150 میلیگرم کافئین دارد، در حالی که هر فنجان چای سبز فقط 25 میلیگرم کافئین دارد.
شما حتی می توانید با بکارگیری روشهای مختلف از مقدار کافئین چای سبز نیز بکاهید.
چگونه کافئین چای سبز را کاهش دهیم
چای سبز حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که برای سلامت بدن بسیار مفیدند.
اما مانند هر نوشیدنی و یا غذایی این چای نیز به دلیل داشتن کافئین می تواند اعتیادآور باشد.
اما گروه خاصی هستند که حتماً باید از مصرف کافئین خودداری کنند بطور مثال زنان باردار و یا زنان شیرده نباید از کافئین استفاده کنند.
-
چای سبز خود را بشناسید
اولین مسئله ای که باید در مورد آن دانست این است که آن ها که با برگهای جوانتر تهیه می شوند کافئین بیشتری دارند.
مهمترین مسئله در مورد چای سبز زمان رویش گلهاست.
این قسمت شامل غنچه های انتهایی به همراه دو برگ نزدیک آن است.
این بخش شیرین ترین بخش چای است که کافئین زیادی دارد.
رنگ چای نیز می تواند گویای میزان کافئین آن باشد.
مرغوبترین چایسبز از این نوع چای تهیه می شود که کافئین بیشتری دارد.
بطور مثال:
یکی از معروفترین این چایها نوع ژاپنی آن به نام Gyokuro است.
این چای حتی از چای سیاه Lapsang Souchong بیشتر کافئین دارد.
-
میزان تحمل خود را بشناسید
به گفته کارشناسان هر فرد بزرگسال سالم می تواند تا روزی 300 میلیگرم کافئین استفاده کند.
در مقایسه با چای سیاه، قهوه و نوشیدنیهای کافئین دار دیگر، چای سبز مقدار کمتری کافئین دارد که ملایم و یکنواخت است.
از اثرات و عوارض جانبی آن مستندات زیادی در دست نیست.
یکی از دلایلی که این چای تأثیر متفاوتی نسبت به دیگر چای ها و قهوه دارد به دلیل وجود ال-تیانین L-Theanine (نوعی آمینواسید) در آن است که تآثیر آرامش بخشی بر مغز دارد.
کافئین موجود در چای سبز در واقع از نوعی است که تأثیر بالای کافئین را متعادل می کند.
تیانین فقط مختص چای سفید و سبز است چون با بخار از بین نمی رود.
تیانین در واقع باعث طعم خوب و شیرینی چای سبز نیز می شود.
مصرف 2 فنجان چای سبز در روز بدن را آماده مبارزه با سرطان می کند.
شما می توانید 2 فنجان چایسبز بنوشید و فقط حدود 60 میلیگرم کافئین به بدنتان برسانید.
-
چای سبزی تهیه کنید که بطور طبیعی کافئین کمتری دارد
آن را می توان به روشی فرآوری کرد که کافئین کمتری داشته باشد. چند نوع از این چایها بسیار مشهورند.
- چای سبز ژاپنی Houjicha این چای در ظرف ماهیتابه مانندی در درجه بالا سرخ یا رست می شود. این روش باعث بهتر شدن عطر و طعم چای نیز می شود.
- چای سبز ژاپنی Genmaich این چای از ترکیب چای سبز Bancha و دانه های رست شده برنج (Genmai) تهیه می شود. هر چه مقدار برنج بیشتر باشد عطر بیشتری دارد.
- چای سبز ژاپنی Bancha این چای از آخرین محصول فصل چای تهیه می شود. غنچه ها و برگهایی که در تهیه این چای استفاده می شوند کافئین کمتری دارند.
-
چای سبز بدون کافئین (دیکف) بخرید
چایسبز دیکف کاملاً بدون کافئین نیست آنها فقط مقدار کمتری کافئین نسبت به چایهای سبز دیگر دارند.
این چای به یک یا دو روش فرآوری می شود پس از نوعی که طبیعی تر و سالم تر است تهیه کنید.
یکی از روشها که به طراوت و تازگی مشهور است بجای مواد شیمیایی برای گرفتن کافئین، از آب و کربن دیوکساید استفاده می کند.
این روش باعث حفظ 95 درصد از پلی فنولهای چای می شود.
روش دیگر روش طبیعی نامیده می شود.
در این روش از اتیل استات به عنوان حلال استفاده می شود که می تواند 30 درصد از پلی فنولهای چای را نگه می دارد.
بیشترین ماده شیمیایی که در فرآوری چای استفاده می شود اتیل استات است که هم درصد سم آن پائین، هم بوی کمی دارد و هم ارزان تر است.
اگر از این چای همیشه استفاده می کنید باید بدانید نوع بدون کافئین آن طعمی متفاوت دارد.
-
به جای چای سبز کیسه ای برگ آن را تهیه کنید
چای کیسه ای معمولاً بیشتر از برگ چای کافئین دارد.
در عین حال معمولاً چای برگ طعم بهتری نسبت به چای کیسه ای دارد.
چای برگ را می توان تا سه بار استفاده کرد.
-
چای سبز خود را درست دم کنید
مصرف آب جوش برای دم کردن چای سبز و یا دم کردن چای برای 3 تا 4 دقیقه کافئین بیشتری تولید می کند.
بهترین زمان دم کردن با آب جوش 30 ثانیه و با آب در حال بخار 4 دقیقه است.
بهترین زمان برای دم کردن هر نوع آن بین 90 تا 180 ثانیه است.
-
چای را تا حد نصف قدرت اصلی چای دم کنید
اگر نسبت به کافئین حساس هستید می توانید میزان چای خود را تنظیم کنید.
تنظیم مقدار با برگهای چای سبز بهتر انجام می شود.
اگر برای یک فنجان آب جوش یک یا دو قاشق چای استفاده می کنید مقدار آن را نصف کنید.
اگر چایتان رقیق شد دفعه بعد مقداری به چای اضافه کنید.
-
اولین دم شده چای را بیرون بریزید
افرادی که زیاد چای مصرف می کنند معمولاً چای را برای 45 ثانیه دم می کنند و سپس آن را بیرون می ریزند چون این چای کافئین زیادی دارد.
اگر چه برخی معتقدند که اگر می خواهید مقدار بیشتری کافئین از چای خارج کنید برای سه دقیقه آن را دم کنید و سپس دور بریزید.
بسته به هر دلیلی که می خواهید مصرف کافئین را کاهش دهید یکی از این روشها را انتخاب کنید.
به هر حال در نظر بگیرید که نوع رقیق آن طعم متفاوتی خواهد داشت.
نوشیدنى ها
گیاهان دارویی
خوراکی ها
دستور تهیه
نوشیدنی ساز
سبک زندگی
سلامت و تناسب
مرجع گیاهان
فروشگاه