معروف ترین چای کرمی ژاپنی: چای شیری هوکایدو

یکی از محبوب ترین نوشیدنیها از چین گرفته تا بریتانیا چای به همراه شیر (شیرچائی) است.

این نوشیدنی ساده رفته رفته با استفاده از مواد اولیه موجود رنگ و بوی تازه ای به خود گرفته است.

چای شیری هوکایدو با بهترین شیر در ژاپن تهیه می شود. این شیر بافتی کرم مانند داشته و بسیار خوش طعم است.

چای شیری هوکایدو چیست؟

نام این چای از منطقه ای که ابتدا در آنجا تهیه شد نشأت گرفته است.

استان هوکایدو در ژاپن به دلیل تولید لبنیات مرغوب و کشاورزی گسترده اش بسیار شهرت دارد.

این منطقه جزء مناطق کم جمعیت ژاپن محسوب می شود و یکی از بهترین مناطق برای بازدید توریستها و استفاده از مواد غذائی آن جاست.

شیر چای هوکایدو به شیر چای سلطنتی و یا شیر چای نیداشی نیز شهرت دارد.

در کشورهای غربی این چای با چای بوبا و یا همان چای حباب دار که از مرواریدهای نشاسته ای توپیوکا تهیه می شود اشتباه گرفته می شود.

چای بوبا یک چای تایوانی است و لی چای شیری هوکایدو مخصوص ژاپن است.

این چای با استفاده از چای سیاه و شیر تهیه می گردد- معمولاً از شیر تازه منطقه هوکایدو.

برای تهیه آن از چایهای مرغوبی مانند آسام، دارجلینگ و یا ارل گری استفاده می شود.

چای شیری را با شکر قهوه ای و یا شربت کارامل شیرین می کنند. گاه برای تغییر طعم و بافت، مرواریدهای نشاسته ای توپیوکا به آن اضافه می شود.

در روشهای جدید از چای سبز و یا اولانگ نیز برای تهیه آن استفاده می گردد.

امروزه چای شیری هوکایدو را با برگهای چای و شیر خشک منطقه هوکایدو نیز تهیه می کنند.

این چای از چایخانه های کیوتو به فروشگاههای سنگاپور، کره و مناطق چینی نشین (چایناتآن) در امریکا  وارد شد.

مشخصات طعم چای شیری هوکایدو

شیر منطقة هوکایدو طعمی قوی دارد که هماهنگ با بافت کرم مانند آن است.

به دلیل وجود چای سیاه در آن، طعمی خاکی و برشته دارد. به این چای می توان مواد دیگری اضافه نمود تا طعمی میوه ای  به خود بگیرد.

گاه برای طعم بیشتر به آن بستنی  و یا روغن نارگیل اضافه می شود.

چای شیری هوکایدو چگونه تهیه می شود؟

مواد لازم:

• آب 1 فنجان
• چای سیاه 1 قاشق چایخوری یا 2 کیسه چای سیاه
• شیر ½ فنجان
• شکر قهوه ای یا شربت کارامل (اختیاری)

روش تهیه:

1. آب را بجوشانید.
2. زمانی که دمای آب به 212 درجه فارنهایت رسیدچای سیاه را به آن اضافه کنید.
3. حرارت را کم کرده و بگذارید برای 1 تا 3 دقیقه دم بکشد. هر چه زمان بیشتری بماند طعم قوی تری پیدا می کند.
4. شیر را اضافه کنید و برای 1 تا 3 دقیقه با بخار گرم کنید.
5. فنجانها را با آب داغ گرم کنید.
6. مخلوط را پس از صاف کردن در فنجانها بریزید.
7. اگر دوست دارید با شکر قهوه ای، شربت کارامل و یا عسل شیرین کنید.

چای شیری هوکایدو

این چای به عنوان یک نوشیدنی مرغوب و سالم جایگاه خاصی در کشورهای آسیائی پیدا کرده است.

در حال حاضر این چای در بسیاری از چایخانه ها و کافی شاپهای کشور چین و امریکا سرو می شود.

معمولاً آن را داغ می نوشند، اما نوشیدن نوع سرد آن نیز متداول است. این چای در هندوستان، چین و انگلیس به شکل دیگری دم می شود.

اما نوع ژاپنی آن منحصر به ژاپن است که در تهیه آن از مرغوب ترین شیر هوکایدو استفاده می شود.