هنر لاته را کامل و تخصصی کنید

همیشه برای تهیه لاته یا فلت وایت Flat white روشهای خاصی وجود دارد.

یکی از آنها تزئین آنها با بافت نرم و هنری روی آن است.

نکات مهمی که با بکار گیری آنها می توان هنر لاته را به چالش کشید

شیر تازه هم شیرینی بیشتری دارد و هم بافت کرمی تری روی قهوه به وجود می آورد.

شیر تولید باکتری می کند و با گذشت مدتی دیگر نمی توان بافت خوبی با آن درست کرد چون بخار شیر سخت تر تولید می شود.

شیر را بلافاصله پس از بیرون آوردن از یخچال بخار دهید.

هر چه شیر سردتر باشد زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارد و در نتیجه بافتی که به وجود می آید حالت ابریشمی بیشتری خواهد داشت.

هر چه زمان بیشتری برای بافت دادن استفاده شود شیر نرمتر می شود.

اصطلاچ استرچ به معنی وارد کردن سریع حباب هوا داخل شیر است.

وارد کردن حبابهای هوا داخل شیر اولین مرحله در ایجاد فوم یا کفهای ریز است.

بسته به مقدار حبابی که وارد می کنید شما می توانید کف غلیظ و یا کف نازک به وجود آورید.

حبابهای درشتی که وارد شیر می شود پس از مدتی از بین می روند.

کوبیدن زیاد ظرف شیر به رو میز برای اینکه کف آن روی شیر قرار بگیرد عملی حرفه ای نیست

آنچه که مهم است کار با لوله بخار است.

با بخار خارج شده از این لوله بافت کف دار بر روی شیر ایجاد می شود.

اگر این کار به درستی انجام شود دیگر نیازی نخواهد بود که ظرف شیر را چندین بار به میز بکوبیم تا کف روی شیر بیاید.

با کوبیدن شما باعث می شوید که خلاء موجود تأثیر گذار شود و شیر و کف آن را ازهم جدا کندکه منجر به دوباره کاری شود.

تنها زمانی که نیاز به کوبیدن ظرف شیر بر روی میز دارید هنگامی است که:

حبابهای درشت رو شیر باشند و شما بخواهید آنها را از بین ببرید.

اگر در هنگام ریختن شیر در فنجان هیچ طرحی روی آن ایجاد نشود به این معنی است که:

ظرف شیر و فنجان فاصله زیادی با هم دارند.

با تغییر زاویه دست و یا فنجان این مشکل بر طرف می شود.

اگر اسپرسوی خوبی نداشته باشید نتیجه قهوه خوبی نخواهد بود.

تصور کنید برای تهیه سس سیر آن را بسوزانید، سس شما هرگز طعم خوبی نخواهد داشت.

این مسئله برای شیر نیز صدق می کند.

شما نیاز دارید تا به شیر بافت دهید وآن را حرارت دهید تا بتوانید روی آن طرح بیندازید.

با اینکار قهوه خوبی خواهید داشت.