آنچه که در مورد قهوه ترک نمیدانید

اگر چه قهوه ترک در جهان بسیار محبوب است، اما مصرف آن برای ترکها یک فرهنگ و یک امر اجتناب ناپذیراست. قهوه ترک هنگام گفتگوی دوستان، در زمان استراحت روزانه و هنگام آغاز روز نوشیده می شود.

در حال حاضر تهیه آن به دلیل وجود ماشینهای اتوماتیک بسیار آسان شده است، اما طعم واقعی قهوه ای که در قهوه جوش مسی و روی زغال تهیه می شود با هر قهوه ای تفاوت دارد.

هرآنچه که باید از قهوه ترک بدانید

قهوه ترک در کافا در جنوب اتیوپی و در اوایل قرن 14 کشف شد

تحقیقات نشان می دهند که نوشیدن قهوه ترک از جنوب اتیوپی آغاز شد و سپس از آنجا در سراسر جهان متداول گردید.

اولین بار در سال 1517 یکی از حاکمان ترک که در یمن خدمت می کرد پس از نوشیدن این قهوه، آن را به استامبول آورد.

این طعم بی نظیر که در حال حاضر در تمام رستورانها سرو می شود، ابتدا با میوه های قهوه تهیه می شد. پس از آن از دانه های رست شده برای تهیه آن استفاده شد.

اولین کافی شاپ در استامبول آغاز بکار کرد و سپس بر تعداد آنها افزوده شد

پس از آن بر تعداد کافی شاپها افزوده شد. این کافی شاپها تبدیل به محلی برای مطالعه، بازی شطرنج و گفتگو شد.

اروپائیها توسط ترکها با قهوه ترک آشنا شدند

اروپائیها پس از آشنایی با قهوه ترک به همان سبک ترکی این قهوه را تهیه کرده و می نوشیدند.

آنها نیز مانند ترکها این قهوه را روی آتش درست می کردند و برای تهیه آن از دانه های نرم آسیاب شده قهوه استفاده می کردند. این قهوه تنها قهوه ای است که با پودر آسیاب شده اش سرو می شود.

جایگاه قهوه در فرهنگ ترکیه بسیار متفاوت است. حتی صبحانه را قبل از نوشیدن قهوه می خورند 

این قهوه در میان ترکها زمان خاصی برای نوشیدن دارد.

این قهوه معمولاً هنگام صبح  و قبل از ناهار نوشیده می شود. حتی کلمه صبحانه در انگلیسی نیز به دلیل زمان نوشیدن آن به وجود آمده است.

قهوه ترک تنها قهوه ای است که برای پیشگویی آینده استفاده می شود

طالع بینی در میان ترکها یک سنت است. این سنت توجه بسیاری از مردم جهان را به خود جلب کرده است و هنوز هم بسیاری به آن اعتقاد دارند.

این قهوه حتما با یک لیوان آب سرو می شود

طبق خرافات رایج بین ترکها، اگر کسی اول قهوه بنوشد به این معنی است که میل به غذا خوردن ندارد. اما اگر ابتدا آب بنوشد نشان می دهد که گرسنه است.

اما دلیل اصلی مصرف آب با قهوه برای از بین بردن طعم غذایی است که قبلاً خورده شده تا بتوان طعم قهوه را بهتر احساس نمود. برخلاف باور افراد خرافاتی آب باید به دلیلی که ذکر شد اول نوشیده شود.

دلیل سرو قهوه نمکی به داماد

در مراسم خواستگاری معمولاً برای داماد قهوه نمکی سرو می شود.

در گذشته داستانهای زیادی درباره این مسئله وجود داشت.

بطور مثال در گذشته اگر عروس داماد را نمی پسندید قهوه نمک دار به اوتعارف می کرد. اما اگر داماد را می پسندید قهوه شیرین به او تعارف می کرد.

قهوه ترک تنها قهوه ای است که برای تهیه اش از فیلتر یا صافی استفاده نمی شود و قهوه در ته فنجان ته نشین می گردد

این قهوه بسیار سلامت است چون پودر آن مصرف نمی شود.

قهوه ترک با قدیمی ترین روش آشپزی تهیه می شود که به دلیل این روش و ایجاد فوم (کف) زمان بیشتری گرم می ماند

ازآن جائی که این قهوه در ظروف کوچک سرو می شود، دیرتر سرد می گردد.

قهوه ترک معمولاً با لوکوم (شیرینی ترکی) سرو می شود

طبق خرافات ترکها قهوه را با لوکوم سرو می کنند تا موجب رضایت مهمان شوند.

مهمانان پس از نوشیدن قهوه لوکوم می خورند که به منزله نشان دادن رضایت آنهاست. اگر شیرینی را نخورند به این معناست که از پذیرایی میزبان رضایت ندارند.

قهوه ترک منافع زیادی برای سلامتی دارد

قهوه ترک موجب تعادل کلسترول می شود. این قهوه تأثیر مسکن را افزایش می دهد و درد زودتر برطرف می شود. قهوه ترک مانع بسیاری از بیماریهای قلبی شده و برای گوارش سالم و آسان بسیار مفید است.

بهترین عملکرد آن تنظیم حرکت روده است. این قهوه به دلیل آنتی اکسیدان فراوانش با سرطان مقابله می کند.

برای پوست بسیار مفید است، به علاوه موجب افزایش هوشیاری و تمرکز می گردد. از این قهوه برای رفع سردرد و درد استخوان استفاده می شود.

مصرف زیاد قهوه ترک مضر است

اگر قهوه ترک را بیشتر از 3 بار در روز مصرف کنید، ریتم قلب نامنظم می شود. به همین دلیل افرادی ک مشکل قلبی دارند باید در مصرف آن بسیار محتاط باشند. مصرف زیاد آن مشکل فشار خون ایجاد می کند.

همچنین موجب ریفلاکس و زخم معده می گردد. افراد دیابتی باید مراقب باشند چون نوشیدن قهوه پس از غذا موجب افزایش قند خون می گردد.

مصرف زیاد آن موجب میگرن می شود.  مصرف زیاد قهوه در دوران بارداری و شیردهی مضر است. قهوه مانع جذب مواد معدنی از جمله آهن می گردد.

پس برای بهره مندی از فواید آن حتماً به میزان متعادل قهوه بنوشید.