7 روش برای تهیه ماچا که مانند دیتاکس عمل نماید

امروزه چای ماچا بسیار محبوبیت پیدا کرده است و هر روز هم مصرف آن رواج بیشتری می یابد. با جستجو در مورد ماچا متوجه می شوید که در تمامی اطلاعات، صحبت از خاصیت سم زدائی آن به میان آمده است.

اما آیا این ادعا واقعیت دارد؟

همانطور که می دانید تاریخچه این چای به زمان سلسله تَنگ Tang (قرن 7 تا 10) در چین باز می گردد.

پس از مدتی این چای به ژاپن رسید و پس از آن بود که مراسم چای ژاپنی به وجود آمد. راهبان بودائی آن زمان از چای ماچا برای افزایش تمرکز خود استفاده می کردند.

چرا ماچا تا این اندازه محبوبیت دارد؟

امروزه توجه به سلامتی یکی از مهمترین دغدغه های انسانهاست. آگاهی و پذیرش روشهای جامع سلامتی موجب گردیده که در حال حاضر موادی مانند تخم شربتی و یا شاهدانه راه خود را به آشپزخانه های همه باز نمایند.

به دلیل همین اطلاعات جامع سلا متی، می بینیم که هر روزه مواد جدیدی از جمله چای ماچا به برنامه غذائی خانواده ها اضافه گشته است.

دنیایی در معرض مواد سمی

به سختی می توان بیماریهایی چون خود ایمنی، دیابت، چاقی مرضی، بیماری قلبی و سرطان را که هر روز افزایش می یابند نادیده گرفت. به نظر دانشمندان سرعت افزایش این بیماریها هر روز بیشتر و بیشتر شده و حتی از تغییرات ژنتیکی نیز پیشی می گیرد.

بزرگترین افزایش خطرات جسمی به دلیل مواد شیمیایی مضری است که هر روز در معرض آنها قرار داریم.

ظروف پلاستیکی، مواد شیمیایی که در لوازم خانه بکار رفته اند، هورمونهای شیمیائی که در شامپو، دئودرانتها و لوازم آرایش وجود دارند، همه به نوعی موجب آلودگی بدنمان می شوند.

خلاصه کلام، بدن ما مسموم است.

اولین راه برای حفظ سلامتی دوری از مواد سمی است. متاسفانه نمی توان به طور کامل از مواد سمی دوری نمود چون بسیاری از آنها از زمان تولد در بدنمان شکل گرفته اند.

اما هنوز هم می توان امیدوار بود، چون هنوز هم روشها، مواد و ابزاری برای از بین بردن این سمها وجود دارند که می توان به کمک آنها کمی سلامتی را حفظ نمود.

آیا بدن می تواند بطور طبیعی سم زدایی نماید؟

حتماً همه شنیده ایم که نیازی به سم زدایی نیست، چون بدن بطور طبیعی خود این کار را روزانه انجام می دهد. بله بدن می تواند به شکل طبیعی خود را سم زدایی کند.

کبد کارخانه پاک سازی بدن از سموم است. سمومی که در بدن وجود دارند و آنهایی که از خارج به بدن وارد می شوند، در این کارخانه شکسته شده و از بدن خارج می شوند.

کلیه ها سموم را به وسیله آب از بدن خارج می کنند. برخی از سمها توسط مدفوع و برخی به وسیله عرق از بدن خارج می گردند.

اما مشکل در این است که ما در معرض سمهای زیادی قرار داریم که بدن نمی تواند به تنهایی آنها را از بین ببرد. ماندگاری همین سمهاست که موجب بیماریهای مزمن می شود.

بهترین راه برای نجات از سمهایی که توسط غذا و یا مواد شیمیایی دیگر به بدن می رسد تنها:

1. دوری از منابع آنها
2. حمایت از سم زدائی بدن

است. یکی از بهترین روشها نوشیدن چای ماچاست.

معجزه ماچا

چای ماچا، چایی نیست که معمولاً می نوشیم. همه انواع چای ابتدا خیسانده و دم می شوند و پس از آن تفاله هایشان به سطل زباله ریخته می شود. در واقع بخش بزرگی از چای دور ریخته می شود.

اما چای ماچا پس از بخار دادن و خشک کردن برگها، به پودر نرمی تبدیل می شود و این پودر برگها بطور کامل نوشیده می شود و دورریز ندارد.

دو هفته قبل از درو و جمع آوری برگها، گیاه در سایه قرار می گیرد و کلروفیل با شدت و در اندازه زیاد در آنها شکل می گیرد.

وجود همین کلروفیل است که ماچا را جادویی می کند. کلروفیل موجب عملکرد بهتر کبد شده تا سم بیشتری از بدن خارج نماید. علاوه بر این کلروفیل فلزات سنگین، مواد شیمیائی ماندگار مانند PBC و دی اکسین را دفع می نماید.

ماچا یکی از خوش طعم ترین موادی است که به سم زدائی بدن کمک می نماید.

ماچا بیشتر از یک سم زدا عمل می کند

خاصیت سم زدائی ماچا کافیست که بسیاری به مصرف آن روی آورند. اما دلایل زیادی وجود دارد که بسیاری به این چای علاقه مندند.

• حمایت از بدن در مقابل رادیکالهای آزاد

همه در مود میزان آنتی اکسیدان موجود در چای سبز اطلاعاتی داریم، اما باید بدانید که ماچا 137 برابر چای سبز آنتی اکسیدان دارد. این میزان آنتی اکسیدان 20 برابر آنتی اکسیدان موجود در بلوبری است.

آنتی اکسیدانها فاکتور اصلی برای پیشگیری بیماریها و افزایش سلامتی است.

• مقابله با سرطان

آنتی اکسیدان کتچین که مختص به ماچاست یکی از مهمترین آنتی اکسیدانهایی است که با سرطان مقابله می کند. کتچین از بدن در مقابل اشعه ماورای بنفش، آلودگی، مواد شیمیائی و تشعشعات محافظت می نماید.

• هوشیاری و آرامش

ماچا حاوی مقدار چشمگیری اسید آمینه است. این اسید آمینه یا همان ال-تیانین اعصاب را آرام نگه می دارد. در عین حال ال-تیانین موجب هوشیاری و تمرکز می گردد. به همین دلیل راهبان بودایی به نوشیدن آن علاقه زیادی داشتند.

ایجاد تمرکز و هوشیاری در کنار آرامش، قدرت یادگیری را افزایش می دهد. برخی از این خواص در قهوه نیز وجود دارد با این تفاوت که با نوشیدن ماچا اثرات کافئین را نیز حس نمی کنید.

• خاصیت ضد پیری

نوشیدن این چای در اوکیناوا در ژاپن بسیار متداول است. مردم این منطقه از ژاپن معمولاً عمر طولانی تری دارند. ماچا با التهابات، اکسیداسیون و پیری زود رس مقابله می کند.

• خاصیت چربی سوزی

در بسیاری از تحقیقات ثابت شده است که نوشیدن ماچا سوزاندن کالری را 4 برابر بیشتر از حالت معمول افزایش می دهد. در تحقیقی مشخص گردید نوشیدن ماچا قبل از ورزش 25 درصد چربی سوزی را افزایش می دهد.

• ارتقاء سلامت قلب

همانطور که می دانید چای سبز LDL را کاهش داده و در نتیجه خطر بیماریهای قلبی را کاهش می دهد.

در تحقیقی که در چین انجام گرفت مشخص شد کسانی که به طور مرتب چای سبز می نوشند تا 65 درصد کمتر از افرادی که ماچا نمی نوشند در معرض بیماری فشارخون هستند.

حال باید توجه کرد که نوشیدن ماچا تا اندازه بیشتر از چای سبز تأثیر خواهد گذاشت.

خرید چای ماچا

هنگام خرید ماچا باید دقت زیادی داشته باشید، چون معمولاً با مواد دیگر مانند شکر به فروش می رسد. هنگام خرید توجه به رنگ سبز درخشان آن بسیار اهمیت دارد.

اگر می خواهید ماچا را در مراسم و یا مهمانی استفاده کنید حتماً نوع سنتی و مخصوص مراسم آن را خریداری کنید.

اما اگر می خواهید از آن در تهیه غذا، کیک و یا دسر و یا تهیه لاته ماچا استفاده کنید، نوع آشپزخانه ای آن بسیار مناسب است.

طرز تهیه سنتی ماچا

در حال حاضر اکثر کسانی که ماچا می نوشند آن را در خانه و به شکل لاته و بولت پروف (ضد گلوله) تهیه می کنند.

اما گروهی نیز هستند که ماچا را به شکل سنتی آن می پسندند. برای تهیه آان به صورت سنتی باید روش خاصی را دنبال کنید:

• 1 تا دو قاشق چایخوری ماچا را در صافی استیل روی یک فنجان الک کنید.
• چند قاشق غذاخوری آب جوش روی آن بریزید.
• با یک هم زن chasen با جنس بامبو ( مخصوص ماچا) مخلوط را به شکل W بهم بزنید. این عمل موجب ایجاد کف غلیظی می شود. سرعت زیاد و یا کندی بیش از حد باعث تلخی ماچا می شود.
• حال کمی آب داغ روی آن بریزید.
• بهم بزید تا کف کند و سپس ماچا را میل کنید.

چگونه یک ماچای لاته بولت پروف تهیه می شود؟

برخی ماچا را بعد از صبحانه می نوشند و به جای شکر به آن چربی سالم و پروتئین اضافه می کنند. این عمل باعث جذب آهسته شده و دیگر نیازی به شکر نیست.

این پروتئین و چربی اضافه شده، آزاد شدن کافئین در بدن را آهسته و آرام می نماید. این نوع ماچا انرژی بیشتری در بدن ایجاد کرده و در طول روز توان انجام فعالیت بهتر می شود.

مواد لازم:

• چای ماچا 1 قاشق غذاخوری
• آب داغ
• عسل 1 قاشق چایخوری
• کمی وانیل
• پودر پروتئین بدون اسانس 2 اسکوپ
• شیر گیاهی ¼ پیمانه
• روغن نارگیل دلخواه

طرز تهیه:

• ماچا را در ماگی بریزید.
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب داغ روی آن بریزید.
• با هم زن مخصوص بهم بزنید
• کمی دیگر آب اضافه کنید تا نصف ماگ پر شود.
• عسل و وانیل را اضافه کنید.
• پودر پروتئین را با شیر گرم شده مخلوط کنید و در ماگ بریزید.
• حال اگر دوست دارید می توانید کمی آب اضافه نمائید.

اگر یک ماچای پر از کف می خواهید از هم زن پلاستیکی استفاده نکنید

حتی اگر ماچای بولت پروف استفاده می کنید بهتر است که از هم زنهای پلاستیکی استفاده نکنید، چون این نوشیدنی حاوی چربی و پروتئین است و به خودی خود کف ایجاد میکند.

اما استفاده از هم زن پلاستیکی باعث می شود تا مقداری از مواد شیمیایی آنها وارد نوشیدنی شوند که از جهت سلامتی مناسب نیست.

گرما و روغن بر پلاستیک تأثیر گذاشته و موجب برخی فعل و انفعلات شیمیایی می شود.

بهترین وسیله برای استفاده هم زن مخصوص ماچا به نام چیسن Chssen است که از بامبو ساخته شده است.

در نهایت اگر تهیه چیسن برایتان مشکل است می توانید از نوع استیل آن استفاده کنید.

---