منافع و معایب نوشیدن چای بدون کافئین (دی کَف)

برگهای چای به شکل طبیعی حاوی کافئین هستند.

پس چگونه می توانید قبل از خواب یک فنجان چای بنوشید  بدون آنکه به خوابتان لطمه ای وارد شود. اینجاست که می توان چای بدون کافئین را انتخاب نمود.

همه تقریباً می دانند که چای دی کف فاقد کافئین است، اما آنچه که در مورد آن نمی دانند طریقه تهیه آن است.

نوشیدن چائی که از گل، برگ و ریشه گیاهان تهیه می شود، اگر بدون کافئین باشند بسیار لذت بخش است بدون آنکه انرژی کاذبی در بدن ایجاد کند.

بطور مثال ترکیب چای نعنا و چای بدون کافئین را می توانید بدون هیچ مشکلی در هر ساعت روز بنوشید.

چای بدون کافئین چیست؟

در این نوع چای کافئین وجود ندارد و مصرف آن برای افراد حساس به کافئین بسیار مناسب است.

شما می توانید این چای را حتی قبل از خواب بنوشید. هر نوع چای می تواند بدون کافئین باشد اما مشهورترین آنها چای سیاه و چای سبز هستند.

چای دی کف و چائی که اصلاً کافئین ندارد Decaffeinated vs Caffein-Free

تفاوت زیادی بین این دو چای وجود دارد. چای دی کف نوعی چای است که به شکل طبیعی حاوی کافئین بوده و طی فرآیندی کافئین آن جدا می شود، اما نوع دیگر از ابتدا کافئین نداشته است.

یکی دیگر از تفاوتهای این دو چای در وجود مقدار بسیار کمی از کافئین در چای دی کف است.

از آنجایی که فرآیند بدون کافئین کردن نمی تواند به طور کامل کافئین را از بین ببرد، در نتیجه چای دی کف 2 میلیگرم کافئین دارد.

اما چائی که از ابتدا کافئین ندارد به دلیل خصلت طبیعیش بدون کافئین است.

چایهای بدون کافئین در گروه دمنوشها قرار دارند بطور مثال می توان از چای بابونه، چای یاس و چای نعنا نام برد.

روشهای مختلف گرفتن کافئین از چای (دی کف کردن)

چگونه می توان کافئین چای را از بین برد؟

چهار روش مختلف برای انجام اینکار وجود دارد که هر یک از این روشها اثر خاصی را در طعم و ثبات چای ایجاد می کنند.

1. کربن دیوکساید

بسیاری از برندهای معتبر چای از روش استفاده از کربن دیوکساید پیروی می کنند، چون یک روش طبیعی است.

علاوه بر این با استفاده از این روش می توان به میزان بالایی طعم اصلی چای و فوائد آن را حفظ نمود.

این روش سمی نیست ولی روش پر هزینه ای است که در عین حال بهترین روش برای حفظ ترکیبات چای نیز است.

در این روش برگها تحت فشار و گرمای زیادی قرار می گیرند تا کربن دیوکساید وارد شود که به این مرحله مرحله مافوق بحرانی گفته می شود.

در این مرحله کربن دیوکساید به شکل حلال در آمده و کافئین را جذب می کند.

ملکولهای طعم از ملکولهای کربن دیوکساید و کافئین درشترند و به همین دلیل تحت تأثیر قرار نمی گیرند.

2. اتیل استات

روش استفاده از اتیل استات برای از بین بردن کافئین چای معمولاً به روش “طبیعی دی کف” معروف است، چون در این روش ماده شیمیایی در برگها فعالیت می کند.

اگر چه کمی طعم چای در این روش تغییر می کند، اما به دلیل درجه پائین سم سازی و هزینه کم بسیار متداول است.

در این روش برگها در اتیل استات خیس می شوند تا کافئین از بین برود.

پس از بین رفتن کافئین نمی توان بطور کامل اتیل استات را از برگها خارج نمود، به همین دلیل بر طعم چای تأثیر می گذارد و برگها کمی طعم شیمیائی و تلخ به خود می گیرند.

3. متیلین کلراید

این روش شبیه روش استفاده از اتیل استات است.

در این روش طعم طبیعی چای کمتر تغییر می کند، اما باقی مانده متیلین کلراید می تواند بر سلامت چای تأثیر بگذارد، چون این ماده شیمیایی به عنوان سرطان زا و تولد معیوب شناخته شده است.

در برخی از کشورها استفاده از این روش و حتی واردات چای تهیه شده به این روش ممنوع است.

4. آب

این روش معمولاً برای از بین بردن کافئین در دانه های قهوه استفاده می شود، اما برخی از کارخانجات تهیه چای از این روش استفاده می کنند.

برگهای چای در آب خیسانده می شوند و سپس از فیلتر زغالی رد شده تا کافئینشان گرفته شود.

این آب مجدداً به چای باز گردانده می شود تا طعم حل شده در آب به چای باز گردد. این چای مانند چای صبحانه و یا چای سیاه قوی نیست.

آیا چای بدون کافئین مانند چای های دیگر سلامت است؟

اکثر کسانی که شروع به استفاده از چای دی کف می کنند مطمئن نیستند که آیا این چای هم مانند چایهای دیگر برای بدن و سلامتی آن مفید است یا نه.

در فرآیند گرفتن کافئین، چای نه تنها کافئین از دست می دهد بلکه مقداری از پلی فنولها و آنتی اکسیدانهای خود را نیز از دست می دهد و در نتیجه به اندازه چایهای معمولی خاصیت ندارد.

البته این امر به این معنا نیست که کاملاً بی خاصیت و بی فایده است. طبق تحقیقات فلاونل چای دیکف بین 6/16 تا 2/64 میلیگرم کمتر از چای معمولی است.

میزان آنتی اکسیدان نیز در این نوع چای کم است ولی هنوز مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد.

پس با وجود اینکه مقدار فلاونل و آنتی اکسیدان آن کمتر است هنوز هم می تواند برای بدن و سلامتی آن خاصیت داشته باشد.

چرا باید چای بدون کافئین نوشید؟

مهمترین فایده چای بدون کافئین توانائی استفاده از آن حتی به مقدار زیاد در هر ساعت روز است، بدون آن که نگران بیخواب شدن باشید.

اگر به کافئین حساس نیستید و یا دلایل مذهبی و یا شخصی ندارید، مجبور به استفاده از چای بدون کافئین نیستید.

شما می توانید این چای را با یک دمنوش بدون کافئین هنگام خواب بنوشید تا آرام و راحت به خواب روید و یا می توانید آن را هنگام صبح با چای دارجلینگ، آسام، سیلان و یا چای سفید همراه کنید تا روز را با انرژی کامل آغاز نمائید.

محبوب ترین چایهای بدون کافئین

نیازی نیست برای اجتناب از کافئین فقط از دمنوشها استفاده کنید. شما می توانید ترکیبی از چای بدون کافئین را با این دمنوشها همراه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

چای رویبوس ارل گری

اجتناب از کافئین به این معنی نیست که شما نباید چای مورد علاقه تان را بنوشید.

بطور مثال شما می توانید از چای ارل گری بدون کافئین استفاده کنید.

این چای از رویبوس قرمز آفریقای جنوبی تهیه شده است. این چای کافئین ندارد و طعمی شبیه مرکبات دارد.

چای زنجبیل تای

چای زنجبیل از جوشاندن ریشه زنجبیل تهیه می شود. شما می توانید برگهای چای را به آن اضافه کرده و بدون ترس از وجود کافئین، آن را بنوشید.

برای کم کردن طعم ادویه ای و کمی تند این چای می توانید کمی عسل و لیمو به آن اضافه کنید.

چای یاس

یکی از محبوبترین چایهای معطر به طعم گل، چای یاس است. این چای در ژاپن به دلیل طعم ملایم، شیرین و عطر خوشش طرفداران زیادی دارد.

این چای بدون کافئین بسیار آرام بخش است. اگر چه بسیاری از چای های یاس با ترکیب چای سبز تهیه می شوند، اما می توانید از چای دی کف نیز برای تهیه آن استفاده کنید.

گلهای یاس خانه را چیده و خشک نمائید و یا گل خشک را از بازار تهیه کنید و با برگهای چای دی کف دم نموده و بنوشید.

چای بابونه و علف لیمو

چای علف لیمو و بابونه را برای گوارش آسان، بیخوابی و آرامش استفاده می کنند.

ترکیب این دو با چای دی کف ترکیبی بدون کافئین است. با اضافه کردن کمی لیمو، یا پرتقال به همراه عسل طبیعی طعم گل مانند، ملایم و کمی تند آن را بهتر نمائید.

چای نعنا فلفلی

این چای با برگهای نعنای خشک شده تهیه می شود. این گیاه به شکل طبیعی بدون کافئین است ومی توان آن را با چای دی کف دم نمود.

چای نعنا با طعم کمی شیرین و رایحه ای خوش و تازه، یکی از محبوب ترین چایها برای علاقه مندان به چای است.

چای ماسالا و رویبوس

در زبان هندی ماسالا به معنی “مخلوط ادویه” است. این چای از ترکیب ادویه های مختلف و بدون کافئین تهیه می شود.

برخی از این نوع چای با چای سیاه ترکیب می شوند و برای کسانی که به کافئین حساس هستند مناسب نیست.

اما نوع دی کف آن را می توان به صورت چای کیسه ای از بازار تهیه نمود.

شما می توانید این چای را در خانه و با استفاده از چای دی کف تهیه نمائید.

اما اگر طعم آن را دوست ندارید می توانید رویبوس را جایگزین چای دی کف نمائید.

ادویه هائی که معمولاً در این چای استفاه می شوند زنجبیل، هل، جوز هندی، رازیانه و بادیان رومی هستند.

تصمیم نهائی در مورد چای دی کف

تصمیم نهائی برای انتخاب چای دی کف به شرایط شما بستگی دارد، اما با دانستن معایب و منافع آن شاید بهتر بتوانید به نتیجه برسید.

از معایب چای دیکف وجود برخی از مواد شیمیائی ناخواسته در آن است.

اکثر چایهایی که در بازار موجود است با استفاده از متیلین کلراید و یا اتیل استات کافئین گیری می شوند.

این دو روش در چای کمی سم بوجود می آورند، اما ارزانتر و قابل دسترس تر هستند.

این روشهای متداول طعم چای را کمی تغییر می دهند که برای برخی قابل قبول نیست.

برای چای سالم تر و خوشمزه تر به دنبال برندهائی باشید که برای گرفتن کافئین از آب و یا کربن دیوکساید استفاده می کنند.

یکی دیگر از معایب چای دی کف در مقدار آنتی اکسیدان آن است که کمتر از چای معمولیست و ممکن است برای سلامتتان زیاد مطلوب نباشد.

اما در حال حاضر تحقیقات زیادی در حال انجام است تا بتوان نتیجه گیری دقیق تری انجام داد.

از سوی دیگر این چای برای افرادی که باید کافئین را از رژیم خود حذف کنند بسیار مفید است.

پس با کمی دقت در خرید آن می توانید از نوشیدن آن لذت برده و از سلامتش مطمئن باشید.

چای دی کف چای مناسبی برای شب هنگام و قبل از خواب است چون موجب بیخوابی نشده و به شما آرامش می دهد.

این چای در دو نوع کیسه ای و برگهای خشک در بازار موجود است و شما می توانید تمام وسایلی را که برای تهیة یک چای معمولی بکارمی برید برای تهیة آن استفاده کنید.     

---